专题
2022-09-18 16:42 2519
清汤石锅鱼石锅鱼相传起源于重庆，石锅选用天然石材整块打磨而成锅的形状，两侧有耳，比脸盆还要大，浑圆厚实，足有20斤重。每张饭桌中间设置一个空槽，用来…
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2022-09-18 16:42 3758
食材食谱热量：992.2(大卡) 主料 回头鱼约500克 做法 1、活回头鱼杀后除内脏洗净待用，从脊骨两侧下刀将鱼肉取下切0.3厘米厚的片，鱼骨头剁４厘米见方的块待…
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2022-09-18 16:42 4467
石锅鱼杂 原料 鱼头12个(约500克)，鱼子600 克，回鱼鳔250克，青椒圈200克，红椒圈 10克，香菜30克。 调料 野山椒15克，姜片、青花椒、料酒各 10克，盐、味精…
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2022-09-18 16:42 2030
石锅鱼还有一种非常有传统性的菜肴。不知道从哪个时候起。市面上开始流行一种叫做石锅鱼的精品菜肴。一夜之间。很多酒店都开始推广这种石锅菜 石锅鱼 石锅是…
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2022-09-18 16:42 2414
石锅鱼是一款非常受食客喜爱的特色菜。以前，很多师傅制作石锅鱼时都会加入一些香料，都认为香料味太浓反而会遮盖鱼肉的本味。所以，我研发出了新的石锅鱼制…
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2022-09-18 16:42 690
秘制酱：色拉油7.5千克，泡辣椒茸2千克，泡姜茸2千克，冰糖100克，豆豉1千克，醪糟即米酒200克，花椒250克，炒香各料即可。 香料粉:白寇、茴香各40克，红寇…
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2022-09-18 16:42 5204
石锅鱼你会做吗？ 石锅鱼也叫金福鱼，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为…
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2022-09-18 16:20 4564
乾隆年间，湘江河畔，有一家小店用石锅来煨制鱼，做出来的“石锅鱼”不仅鲜嫩美味，还有扑鼻的香气。乾隆微服下江南时，在这家小店尝了这道菜后，感觉味道鲜…
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2022-09-18 16:20 3575
大家好，我是大厨阿伟，今天和大家分享一道“石锅鱼”的做法，喜欢吃鱼的朋友先收藏了。为什么叫石锅鱼呢？其实是用石锅来做容器的，相传在乾隆年间就有石锅…
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2022-08-24 18:10 2965
清汤石锅鱼原料：草鱼一条约1800克，姜片5克，葱节5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克。 调料：盐16克，味精15克，鸡精3克，胡椒粉8…
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2022-08-24 18:10 3904
石锅鱼也叫金福鱼，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又…
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2022-07-10 14:09 4460
原料：草鱼一条约1800克，姜片5克，葱节5克，香菇20克，红枣10克，枸杞5克，西红柿50克，小葱段10克。 调料：盐16克，味精15克，鸡精3克，胡椒粉8克，料酒10…
