使用保鲜冷柜存放生熟食品，是通过冷柜的低温环境起到为食品保鲜，并适当延长贮存时间的效果。但保鲜柜并不是万年时光机，不可能一直长时间存放食品而不使其变质，也就是说食品放入冷藏柜后有一定的存放时限，但还是要注意储藏时长。
除了真空预包装商品，其他食品在放入冷柜前，都在不同程度上受到外界的污染。进入冷柜后，在低温条件下细菌繁殖受到抑制，并非冻死。特别当冷柜一旦断电或出故障，细菌很容易苏醒而活跃。此外，时间一长，细菌在增强了抵御寒冷能力后，也会加快繁殖速度。所以，食品在超市冷柜内存放时间过久，不仅起不到保鲜防腐作用，反而促使食品变质。为了使冷柜充分发挥作用，达到保鲜的目的。下面就由天翔冷链小编给大家介绍一下，想要让保鲜冷柜更好的保鲜应注意些什么？
(1)厨房用的保鲜冷柜内生熟食品应分开存放。取用时，吃多少，取多少，做到先存先吃。
(2)制定好计划定期清洗冷柜，特别要随时清洗生食品上渗出的液体。每隔半月左右，要彻底清洗保鲜柜内壁一次。
(3)冷柜上摆放的商品不宜过久，要定期整理摆放的商品，对于一些摆放过久快要腐坏变质的商品要及时清理(瓶装、听装商品除外)。
(4)准备放入冷柜内的生食品应清洗干净，熟食品待冷却后再放入，能适当延长存放时间。
(5)冷柜的温度应保持在规定的温度。经常检查保鲜柜工作状况和温度，晚上下班前应检查一下保鲜柜自动控温是否工作正常，同时注意拉上保鲜柜夜帘，让保鲜柜锁住温度不流失更节能的同时还能保持湿度。
