只要思想不滑坡，办法总比困难多。做一杯完美的咖啡既是科学的结果，也是一件艺术品。与其他任何作品一样，有一些黄金法则可以保证你得到最终结果。捯饬一杯咖啡，首要任务是研磨，在没有研磨机的情况下，这些骚操作你跟着我走一遍，我保证你成为大手子或者扔了它们然后去买一个研磨机果。锤子锤子，就是你说个锤子的那个锤子，尽量找一个头宽一点，平一点的。如果没有，那就绞肉机。方法：1.将豆放入袋子，最好是塑料袋或黄麻袋。2.用力将咖啡豆压紧，切记不要弄破袋子。3.大锤80，小锤40，直到你满意它的粗细。小提示虽然不能否认这会带来很多乐趣，但我是不保证你不会把袋子捶破，废了你一袋豆子。明智的做法是先将咖啡豆放入袋子中，将袋子放在干净的地方，并且随时检查袋子是不是要破了，同时也能检查豆子的粗细是不是差不多了。搅拌机作为咖啡研磨机的理想替代品，搅拌器更贴近研磨机，失败的几率小一点。方法：将少量的豆子放入搅拌杯中。稍微倾斜搅拌器，以使大量的咖啡豆移向刀片路径，以确保均匀研磨，使用“脉冲”进行研磨，即短而快，直到达到你想要的粗细程度。小提示：需要注的是在此过程中明显缺水，不利于搅拌机平稳运行。因此，重要的是要记住每隔几秒就要停一下。与搅拌机的长期搅拌相比，豆类在短时间内的研磨效果最佳。擀面杖北方家庭，面杖是一种必不可少的工具，它可以替代咖啡研磨机。不过想要研磨均匀就比较难了。方法：将所咖啡豆放入透明的塑料袋或纸袋中，封好以免散布到各处。使用透明袋的好处是可以研磨的同时查看研磨粗细而不必一次又一次打开。然后继续80大棒40小棒敲碎，最后用擀面杖在上面来回滚动，知道压成自己想要的粗细度。小提示：还是找个干净宽敞的地方，比如放一张报纸，把边缘折起来，不然洒出来的粉末会让你操作的地方变成一个咖啡豆屠宰场。研钵和杵这个就简单了，很多人都研磨过辣椒面、花椒面、大蒜末。方法参照自己的常规操作。小提示：首先要从少量咖啡豆入手，以实现最佳控制，因为这样比较容易研磨。连磨个辣椒面都磨不好的你，别飘的一下子就满上，自己心里得有点B数。绞肉机这个跟搅拌机就很相似了，豆子倒进去，调整好需要的粗细度，用容器接住就好了。小提示：可能会有一些碎屑，家里有滤筛的话筛一下。这样就比较均匀了。菜刀如果其他所有方法都失败了，那我只能建议你动刀了。虽然比较费事，但是我敢保证，你以后再也不怕切菜了。别想多，不是让你慢慢的剁肉一样的剁碎，其实就是拍大蒜一样的拍碎。对于精壮的男人来说，这是一个具有动感的活，其实你又想错了。只不过是用菜刀把豆子压碎。方法：将咖啡豆放在板上，然后用力将豆压碎。别拍，以免豆子飞走。压碎后，把碎豆放在彩板和刀之间来回摩擦，摩擦，知道你想要的粗细度。小提示：尽量找平，以前那种厚重的老菜刀尤其合适。当你把以上方法都试过以后，要么你会成为大手子，要么你会找我买一台研磨机，不管是哪种结果，我都乐于看到再不济，你轮着锤，挥着刀，大锤80小锤40，过程总是欢乐的！
