机体代谢细胞和代谢器官需要通过摄入的维生素和氨基酸来维持正常运行，在临床上代谢疾病属于难以治疗的富贵病，由于机体长期缺乏营养素和维生素出现的临床疾病。#夏方养生指南#
生活中有很多朋友在身体出现问题时，却不知道这是怎么回事，其实就是身体缺乏了某种营养成分，以下是医生为大家整理的营养成分和维生素缺乏症时的对照表，不妨查看一下自己是否缺乏营养。
维生素的概念：维生素主要指的是能够维持机体正常生理功能，并且只能从外界获得的微量有机元素，对人体正常的成长、发育、成熟，起到一定的调节作用。
维生素在体既不能产生能量，也是人体所必须的营养元素，可以从饮食上获取，平时多吃含维生素丰富的食物，比如苹果、橙子以及青菜等新鲜的水果和蔬菜，饮食要多元化，营养物质要有均衡性。
维生素分为水溶性和脂溶性两种。
水溶性维生素可以溶于水，它会通过人体的胃肠道吸收进入人体的血液，在人体的血液当中可能会通过人体的肾脏直接排泄出去。
脂溶性维生素是不溶于水的，他同样可以通过人体的胃肠道吸收进入血液之后，溶于人体的脂肪成分，或者说通过人体血液循环进入到人体肌肉和脂肪之间，在人体的脂肪，脂肪位置进行堆积进行溶解，所以脂溶性维生素很难能够被人体排出体外，更多的是被人体所吸收了。
矿物质的概念：矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能必需的各种元素的总称，是人体必需的七大营养素之一。
人体中含有的各种元素，除了碳、氧、氢、氮等主要以有机物的形式存在以外，其余的60多种元素统称为矿物，其中25种为人体营养所必 需钙、镁、钾、钠、磷、硫、氯7种元素含量较多，约占矿物质总量的 60%～80%。
