这几天头条有很多防疫物资囤积指南，但是多数洋洋洒洒一大堆，作为一个乡村厨师和家庭食材主要采购者给朋友们几点建议。
1:一定要有危机意识，在疫情刚出现矛头的时候主动采购，不要等封控政策下来再想到采购生活物资就来不及了。
2:主食方面，大米，面粉，有如我们闽南人喜欢吃肉羹或者粉粿的朋友还要买一些地瓜粉。
大米有粥米和饭米两种，也有一米两用的，采购时注意合理搭配。
面粉可以做很多面食，馒头，花卷，煎葱油饼，包子，蛋糕，面包，红糖米糕（这里偷偷告诉你，市场上大部分所谓的红糖米糕基本是面粉做的）等等。封控隔离在家，多用面粉变点花样，一者打发时间不会无聊，二者也可以给家人换换口味。
3:副食方面，可以选购一些挂面，粉丝，粉条之类的，也可以买一些新鲜面条按家庭人口每次食用量分包速冻，煮的时候不必解冻，汤开后直接放汤里煮开即可。
4:蔬菜类，绿叶蔬菜买回来用保鲜袋分包放冷藏（注意晾干水分，不建议清洗后分包储存），这类绿叶蔬菜不易保存而且占地方，不建议购买太多，多买一些球茎类蔬菜，好保存，基本常温就可以保存很久，比如:牛心菜，球菜等等之类的。
另外可以选购一些菌菇类干品，如香菇，茶树菇，巴西菇，这类干品常温保存即可，不占冰箱。
5:鱼肉类，可以按自己喜欢和各民族禁忌，采购一些猪牛羊鸡鸭之类的，按家里人口每餐用量合理分包放速冻。
河海鲜买来记得不要清洗，直接分包速冻，虾记得加水冷冻，解冻后不影响口感。
螃蟹和贝壳之类不建议采购储存，冷冻后这类食材口感不佳而且没有什么营养价值。
5:速冻食品类，采购一些水饺，馄饨，丸子等等，也可以采购一些速冻馒头包子之类的，现在市场上有很多预制菜，比如大盆菜，鲍鱼花胶鸡之类的，也可以采购一些改善改善。
6:调味类，每人喜欢的口感不一，不做建议，但是红糖，白糖，酵母，鸡蛋必备
7:个人爱好类，烟，酒，茶，咖啡，饮料，饮用水。
8:护肤，美妆，卫生，清洁，宠物用品。
以上建议，能真空包装的尽量真空包装，如有不足，评论留言补充，谢谢。欢迎转发。
附件:我这段封控期间的部分餐饮
