开火锅店，锅底决定了口味好坏，根据现在每个人的口味不同，每一个火锅店必须要准备鸳鸯锅的选择，除了经典弘扬，清汤火锅也不只是一锅清水，为了更好的滋味，现在锅底推荐：良厨经典清汤火锅底料的做法。
良厨番茄火锅
1、葱姜切碎，蒜去头尾备用。西红柿切碎。做一锅热水备用。
2、热锅放一点油，倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄酱，炒制2分钟左右。再加入西红柿，放水翻炒5分钟。
3、西红柿炒碎成酱状后，加热水，再加入香菇、枸杞、桂圆，改大火煮15分钟左右，加盐调味，最后盛到电磁炉锅里，汤再沸腾后就可以涮肉和菜了。
良厨酸菜火锅
1、酸菜一片片洗净，切1寸片状泡水5分钟（如喜欢吃酸度浓的可不需泡水）。
2、底材料加热后，先放酸菜、鸭肉煮约20分钟，依序放入火锅料煮熟沾料即可食用。
良厨菌菇火锅
1、先熬火锅汤，用鸡或者猪骨或者牛骨，熬制浓汤将鸡或猪骨或牛骨，
2、再放入鸡精和葱、几片西红柿、草菇、鸡腿菇、茶树菇、香菇、蟹味菇、干贝即是上等美味的家庭菌菇底料汤。
3、用大火烧开，再用小火煨10分钟，就可以直接涮菜啦！
煮清汤火锅锅底也好，红汤火锅锅底也好，其实都很方便，只要动动手，一锅美味的火锅不在话下，如果你不想自己做汤底，选择重庆良厨火锅底料，一包底料全搞定，轻松get美味火锅。
