湖南是一个人杰地灵的好地方，从古至今出了多少的英雄好汉。湖南地处内陆，有长江经过，省内又有洞庭湖，景色宜人，物产丰富，有着特殊的饮食文化。湖南的主要味道是辣，不知道湖南和四川哪里的妹子更能吃辣。
湖南的美食也有很多，如果到湖南旅游，建议要品尝下湖南这4道特色美食。如果说这4样“小吃”最能代表湖南，应该没有人不同意吧。
长沙臭豆腐，臭味远扬，虽然闻起来臭，但是吃起来可香了，长沙臭豆腐可以说是臭豆腐界的NO.1。臭豆腐在长沙又叫“臭干子”，需要经过卤水发酵、浸泡，再炸制拌料而成。价格实惠，一份就十来块钱，在长沙随处可见臭豆腐。长沙人对臭豆腐的臭味已经免疫了，不然满大街都是臭味，哪里能受得了。
臭豆腐作为平民小吃，最好吃的臭豆腐并不是富丽堂皇的酒店出品的，而是看似不起眼的街头小店。臭豆腐的臭来自于特殊的卤水，卤水的调制和发酵是很麻烦的，用各种新鲜的食材，加上豆豉，要密封发酵半年以上，半年过后，臭豆腐的卤水也就刚刚能用。发酵好的卤水，放入一筐的豆腐，1个小时后，本来是洁白无瑕的豆腐，就变成黑色的了。
经过炸制的臭豆腐，外焦里嫩，但是还没真正的完工，还需要调配上特殊的辣椒汁，淋在臭豆腐的上面，又辣又香，一道美味的臭豆腐才算真正完成。
常德米粉长沙有臭豆腐，常德有米粉。常德米粉位列“四大米粉”之一，原材料用的是早汕米，经过长时间的浸泡、打浆再定型，制作完成后的常德米粉外表洁白、混圆、细长而且有弹性，嗦一口弹力十足。
常德米粉的做法比较简单，米粉经过汆烫之后，再加上浇头就可以直接上桌了。各种浇头的常德米粉，最好吃的还是要数牛肉粉，牛肉切小丁，经过煸炒，红烧，吸饱了各种香料的汤汁，香气四溢，肉质劲道。
常德米粉，遍布湖南的大街小巷，对于外乡人来说，常德米粉是不可多得的美味，而对于湖南人来说，常德米粉就是早晨起床的早餐。
口味虾，又叫做麻辣小龙虾，简称麻小，用的虾是小龙虾。小龙虾在烧制完成后，颜色变得红亮，麻辣鲜香，很适合搭配啤酒，是闷热的夏天最受欢迎的夜宵、点心。
口味虾的历史并不长，小龙虾是1929年才从日本引入中国的，作为菜品火爆起来，也就2、3十年的时间。这要归功于湖南电视台的火爆，各路明星到了湖南都要去品尝口味虾，间接把口味虾推广到了全国各地。
有朋友会觉得小龙虾不干净，不敢吃，野生的小龙虾确实是生活在污水中，体内含有多种有害的物质。但是小龙虾现在这么火爆，野生小龙虾根本就不够吃，效率也低，供应餐馆的小龙虾基本都是人工养殖的，要干净卫生许多，所以无需担心。
不过口味虾好吃，但是处理起来真的是麻烦，技术不到位，可能还处理不干净。如果喜欢吃，又不喜欢料理的朋友，最好找一家信得过的小龙虾店，直接吃更爽。或者网上已经有小龙虾的料理包了，买回来只要热一下就可以食用了。
酱板鸭湖南的酱板鸭也是一大特色，造型夸张，颜色红亮有食欲，味道香、辣、鲜、醇，在湖南也是很轻松可以找到板鸭店。
板鸭不仅是可以在当地食用的特色小吃，也是很方便携带的美食，如果要带回家，让老板帮你真空包装下即可，密封保鲜几天都不会坏，但是到家后还是要尽快食用。
板鸭的历史很悠久了，据传说是起源于楚昭王时期，一个叫做石纠的厨师。为了感谢乡亲而创造出来的美食，后来又进贡给楚王，楚王吃后大悦，把酱板鸭钦定为贡品，板鸭的制作工艺也就流传至今。
觉得这4样可以代表辽宁小吃吗？
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