你可能熟悉哥伦比亚、巴西、印尼等地出产的咖啡，但是有些小众咖啡，非常值得一试。
今天说的是巴布亚新几内亚的咖啡。
巴布亚新几内亚是南太平洋上的国家，地处火山带，与印尼西部接壤，与澳大利亚隔海相望。
巴布亚新几内亚面积不大，历史上却曾经做了两个国家的殖民地。
北部是德国殖民地，南部是英国殖民地。
虽然德国人和英国人都在19世纪后期分别带去了咖啡树，但是这个国家的咖啡兴盛，却是因为澳大利亚。
20世纪初的三十年代，澳大利亚人发现该国的中部地区，山地崎岖，但因为有火山的原因，土壤肥沃，适合种植咖啡，五十年代起，咖啡成了该国的主要农作物之一，现在，它的咖啡产量是世界总产量的1%。
为什么说这个地方的咖啡是不用认证的有机咖啡呢？
首先，因为交通不便、基础建设薄弱，当地咖啡农与外界接触困难，所以不容易得到杀虫剂和化肥。
第二，咖啡树与香蕉、木瓜和豆类等兼种，有近乎自然的生态多样性，不易发生大规模的病虫害。
第三，95%的咖啡种植，是规模很小的家庭或小农庄种植，对生态环境干扰有限。
另外，澳大利亚和星巴克帮助当地咖啡农改善咖啡生产，在促进有机咖啡、公平交易咖啡等认证的同时，也倡导了保护环境的意识。
巴布亚新几内亚的咖啡，95%是生长在高地的阿拉比卡，5%是生长在低地的罗布斯塔。
阿拉比卡咖啡的产地，主要有三个区域:
1. 东高地省（Eastern Highland Province）：戈罗卡县（Goroka） 、凯南图县（Kainantu)
2. 西高地省（Western Highland Province ）：哈根山县（Mount Hagen）
3. 钦布省（ Simbu）
虽然巴布亚新几内亚和邻居印尼的咖啡产地，有相似的气候环境，但巴布亚新几内亚的咖啡品种和种植方式，让这里的咖啡风味别具一格。
最早引进该国的咖啡，是牙买加的蓝山咖啡（Blue Mountain），属于铁皮卡，至今都是是该国出品的最好咖啡之一。
后来，又引入波旁、卡蒂姆（Catimor），卡图拉（Caturra），Mundo Novo（蒙多诺沃）等。
巴布亚新几内亚的咖啡分级标准有特色，按照生产规模划分出两大类，分别评级：
第一类，庄园咖啡：等级标准依次为AA, A, X。
第二类，小农庄咖啡：等级标准依次为 PSC（Premium Smallholder coffee）和Y 。
巴布亚新几内亚咖啡风味谱：热带水果、柑橘、巧克力
巴布亚新几内亚咖啡特色：口感扎实、干净，层次丰富、复杂度高，回甘长
冲煮提示：法压壶更能体现其醇厚度、巧克力韵和甜；手冲更能体现果香和果酸
