最近，大白兔奶茶店在上海亮相，又勾起了很多人童年的回忆。
大白兔奶茶依然保留了大白兔最原始的模样，无论是杯子的设计还是打包的挂件都充满了童年的味道，让人欲罢不能。奶茶店里共提供了六种不同的茶饮，其中还有两款柠檬茶饮。当然，大多数的人都是慕“大白兔”之名而来，所以无论是大白兔奶茶还是周边产品，都被一扫而空。
大白兔奶茶（图源：视觉中国）
1959年诞生的“大白兔”，今年已经60周岁了，这个60年的老字号一直到如今还如此受大众的喜欢，大家有没有了解过它背后的创始人是谁呢？
没错，他就是冼冠生！冼冠生(1887-1952)，原名冼柄生。
冼柄生
1887年，冼柄生出生于一户小手工业者的家庭，小时候因为家里贫穷，于是只读了几个月的书就回家了。15岁的时候跟着亲戚舒竹生到上海的竹生居宵夜馆当学徒。3年期满后，成家并与妻子自设小宵夜馆，但因业务不振，时停时开达7、8次之多，终因无力经营而停业。
直到1915年，冼柄生迎来了第一个春天。他与人合办冠生园，生产糖果、糕点、罐头食品等产品，果汁牛肉、桔味牛肉、陈皮梅等零食，各种独特香味的月饼驰名中外，一些著名产品还远销东南亚。此外还附设饮食部，兼营粤菜、粤菜点和广东腊味，独特的南国风味极为顾客所称许。
1918年与薛寿龄将冠生园改组为股份有限公司，冼柄生任总经理。他倾足全力经营，食宿均同职工在一起，每天必到工厂督导生产，他是内行，只要用舌尖一添，就能分辨食品的好坏，同职工共同商量改进。他根据以往的从商经验提出了一个三本主义，作为冠生园的经营指导方针，即
“本心”：事业心和责任心；
“本领”：经营管理和业务水平；
“本钱”：资本和资金，要求开源节流，积累充足资金，以利企业发展。
他很会向同行借鉴经验。1933年，他率各部门负责人到日本参观访问，得到启发，回国后制出了杏华软糖、鱼皮花生等产品，他还雇佣外国技师制作了果酱夹心糖，这些产品在我国都是首创。
他很重视广告宣传，特意请来电影明星胡蝶拍摄月饼广告，并在大世界制成月饼广告大牌坊，扩大产品销路，使冠生园逐渐发展。
1929年，无意中有记者问他，冠生园的名字是不是以他的名字命名的，这为他提供了一个很好的想法，随后他即以“冠生”作为自己的名字。
1931年分别在南京、杭州、庐山、天津等地建立分支机构。随后在北京等地设立代销店，在各分店所在地设立食品厂，在上海开辟有农场，在杭州种有大片梅林，作为梅子的原料，成为我国食品行业中产销结合、工商一体、名列前茅的大型企业。冼冠生虽然经营规模不断扩大，但自己的生活比较节俭，从不涉足歌厅舞场，只喜欢看京戏。
1937年抗战爆发后，冼冠生将妻子留在上海，自己到重庆设立分店，以重庆为中心发展业务，在重庆设立罐头厂。当时西南后方以川帮、苏帮糕点及杂糖、蜜饯为主，冠生园生产的糖果糕都是机器生产，产量大，质量高。冼冠生又向一位外国老太太学会用当地土白糖提炼白糖的方法，风味独特，几乎以压倒优势占领市场，成为冠生园发展的黄金时期。
抗战胜利后，冼冠生回到上海，继续在上海冠生园主持生产。
1952年4月21日，冼冠生在上海逝世。但在他的影响之下，冠生园里的员工还是一如既往的在生产线上奋斗，冠生园并没有因为他的离开而没落，反而更加的辉煌。
来源/民生直通车
