费菜，也叫养心菜，救心菜。多年生景天科草本植物。原为野生植物，广泛分布于我国南、北方山林草地，河岸草丛及灌木丛中，生长适应性强。多年前被驯化为人工种植的野菜，因其口感较为平淡，无风味特点而受到市场冷落，种植面积及产量一直较小。
费菜口感平淡是烹饪技术问题，市场冷落是缺乏认知，费菜其实很有食用和营养价值。据医学科学测定，费菜中含有大量对人体有益的生物碱，齐墩果酸，黄酮类，果糖和多种维生素等药物成分，有助于防止心血管病、降血压、防止中风、防止心脏病。《湖南药物志》和《福建民间草药》也认为，费菜能“抑肝宁心”，“疗心悸”，“活血、凉血”。费菜的食用方法主要是做凉菜，素炒和做汤，做凉菜要少醋，突出生抽，蚝油和麻油；素炒时多蒜，少量麻油和酱油，不与其它食材混炒；做汤时宜用鸡汤加入蛋花即可。
费菜很有营养，你应当去尝尝。
费菜
费菜
费菜
盆栽的费菜
