最近在做一个尝试
看看简单的饮食日记
能否帮我们改善饮食质量
做「饮食日记」能帮你了解
自己到底吃了多少、吃了什么
发现问题，做出改进
是一种被证明能帮你养成健康习惯的工具
来自美国的摄影师Gregg Segal
用独特的形式给52个孩子
做了一份「饮食日记」
他希望能以此提醒人们关注饮食
Segal相信，童年时形成的饮食习惯，
会影响人一生的健康
因此他把镜头投向了孩子们
在2016年开始了这个
名为Daily Bread 日常饮食 的拍摄计划
▲Gregg segal在书店为他的摄影集 Daily Bread做宣传活动。instgram@greggsegeal
这些孩子来自9个不同的国家
从洛杉矶到吉隆坡，从迪拜到巴西的原始部
是一个很复杂、也很花钱的项目
参与拍摄的孩子以日记的方式
详细记录每一天所吃的东西
拍摄前，再由厨师还原这些食物
▲拍摄现场 instgram @suppingood
这些孩子有些出身富裕
有些和家人住在不足10㎡的棚屋
拍摄过程中，Segal惊讶地发现
吃得最健康的，反而是那些
生活在不发达国家和地区的孩子
▲Tharkish(10岁),Mierra(8岁),马来西亚 ©Gregg Segal
这对兄妹来自吉隆坡
爸爸是剧组的灯光师，妈妈是家庭主妇，
大部分时间，他们在家吃饭
但周末也会吃KFC、必胜客或中餐外卖
Mierra觉得自己的饮食很健康
因为妈妈煮的饭没有防腐剂、添加物和味精
但是完成Daily Bread的拍摄之后
她觉得自己还应该再少吃点加工食品
▲Tharkish 10岁 法国©Gregg Segal
10岁Rosalie来自法国尼斯
她的饮食很健康，经常吃海鱼
这主要是受爸爸的影响
Rosalie的爸爸经营着一家餐馆
她从爸爸那里学会了做可丽饼、沙拉、
扁豆和香肠，这些都是她爱吃的食物
▲Nur(7岁)，马拉西亚©Gregg Segal
7岁的Nur来自马来西亚
她的饮食非常多样
既有马来菜，也有中国菜、印度菜
Nur几乎不吃外卖
一日三餐都是家人亲手准备的
她很爱吃妈妈做的饭
尤其是她做的椰浆饭和印尼炒饭
她吃的最不健康的食物
就是学校买的零食和饮料
▲Meissa(11岁)，塞内加尔©Gregg Segal
Meissa是一名虔诚的穆斯林
家里一般是妈妈和阿姨们做饭
但每周也有一两次会吃外卖
他说他喜欢吃羊肉
但是参加拍摄的这一周里
似乎没有太多的肉
反而是大量面包、意大利面和豆子
▲Kawakanih(9岁)，巴西©Gregg Segal
Kawakanih的饮食非常简单
主要是鱼、木薯、水果、坚果
木薯可以做成一种名为beiju的薄饼
Kawakanih会用这种薄饼包鱼
Kawakanih的姓“Yawalapiti”
是她所在部落的名字
这个原始部落的人生活在巴西新谷国家公园
这是一个位于亚马逊盆地的保护区
Kawakanih说，准备一顿饭只要5分钟
“如果你饿了，带上渔网到河边去“
▲Isaiah (16岁) 美国©Gregg Segal
Isaiah是由妈妈和外婆带大的
两位母亲都不太做饭
照片上基本都是外卖、零食
但妈妈不允许他喝汽水
Isaiah爱吃美式中餐
橙子鸡和炒饭是他的最爱
拍摄结束后他下定决心要戒掉零食
▲Greta(7岁)，德国 ©Gregg Segal
Greta和妈妈、妹妹生活在汉堡
她最喜欢的食物是炸鱼条配土豆泥
她也很喜欢苹果酱，但讨厌米布丁
▲Berly(9岁)，马来西亚©Gregg Segal
Beryl有两位哥哥
爸爸是工程师，妈妈运营日托
她在一所公立华文学校念书
家里公寓的阳台上种着小白菜和菠菜
Beryl喜欢的食物是奶油培根意面
她也吃肯德基、饼干等零食
但碳酸饮料是不允许喝的
▲Anchal(10岁)，印度 ©Gregg Segal
Anchal一家住在孟买郊区一个工地上
她爸爸每天的工资不到5美元
这点钱只够Anchal的妈妈准备
蔬菜咖喱、扁豆、薄饼之类的食物
Anchal希望自己也能上学
她想成为一名老师
她有很多家务要做
要帮妈妈照顾年幼的弟弟
她希望妈妈能像爱弟弟一样爱她
有空的时候她会穿上好看的衣服
出门散步，闻一闻茉莉和荷花
看看其他小朋友疯玩的样子
她喜欢收集色彩鲜艳的巧克力包装纸
▲Alexandra(9岁),Jessica(8岁)美国，©Gregg Segal
俩姐妹来自加利福尼亚
她们的两位爸爸都是工程师
供职于NASA下属的一家实验室
他们院子里种了很多吃的
黑莓、葡萄、无花果、桃子、
石榴、枣、香蕉、番石榴……
他们还养了鸡，几乎每天都吃鸡蛋
拍摄结束后，
她们把剩下的食物带回家喂鸡了
▲Jesus,美国, ©Gregg Segal
Jesus跟妈妈和两位姐姐
住在市区一间一居室的公寓里
这一带环境很糟，
常有蟑螂和老鼠出没
Jesus上学要花1个多小时
所以总是没时间吃早饭
学校的午餐也不对他胃口
他顶多吃一块水果
所以他一天经常只吃一顿
他妈妈经常做米饭和鸡肉
虽然他自己的生活并不容易
但Jesus知道这世上有比他更难的人
他参加一个给无家可归者
提供食物的学生社团
他还在一个帮助家庭暴力受害者
NPO(非营利机构)做志愿者
参加拍摄时他刚完成大二的课程
他在哈佛念书，主修数学和心理学
▲Gregg Sega的摄影集 Daily Bread
拍摄过程中，Segal发现：
在美国，穷人是垃圾食品的最大消费者
其他地区则相反：垃圾食品是“奢侈品”
「在孟买，一个中型多米诺比萨售价13美元
这远远超出了大多数人的能力。」
在他的镜头下，这些生活在
不发达地区的孩子们吃的更健康：
一日三餐是从自家厨房端出来的
餐桌上有更多新鲜的食物
而不是各种方便的加工食品
别人眼里的匮乏，其实是另一种富足
如果摄影师来中国
不知道会拍出怎样的照片呢？
▲《饮食男女》里这组做饭镜头真是百看不厌。视频源：电影《饮食男女》
如果拍你的『一周饮食』
出镜率最高的食物会是哪些呢？
参考资料
[1]https://mymodernmet.com/daily-bread-gregg-segal-interview/?fbclid=IwAR1Cgv56BK9y-nglqEbyyXnmKYCGmmePFxqJ7k7qfu_l4x5vBK29DwzRe2A&fbclid=IwAR2rqHzJDnuURXr8daJn7Ya5GHv6Va112hmKGveudnQaUIwiy6zXMVyuilE
[2]instagram@greggsegal
[3]https://www.greggsegal.com/
编辑 | 山楂
设计 | 柚子
