本期导视：这是一家香味可以盖过厕所味道的神奇店铺，挨着公厕却不影响顾客常来光顾——坊上阿丹孜然专卖
虽然西安人嘴上对回坊骂骂咧咧，但也仅仅是对近几年随着旅游业发展，回坊上充斥着金钱味道的声讨！你要说让西安人不去回坊，那我相信西安人对回坊也是仅仅停留在骂骂咧咧的份上，毕竟西安人谁在回坊没有几个心仪小馆呢？回坊有保留传统的清真寺，有传统的美食（这个美食当然你得找得到），还有最市井的西安烟火气。
今天我就就说一家香味飘百米的神奇小店——坊上阿丹孜然专卖。为什么说神奇呢？因为这家卖孜然的店开在了坊上的厕所旁边。这几年政府把坊上的厕所重新装修了可能不觉得，前几年坊上的厕所基本上都是又脏又臭的存在，大大小小的厕所只要路过，绝对是叫人的鼻子过鼻不忘，但那时候只要路过阿丹家，那也是孜然的香味盖过厕所的不适味道！
西安去坊上不是吃，就是逛！逛了就要买，买啥，大部分人都有在坊上买调货的经历。也不是说超市包装的孜然不好，老西安人就是对坊上的散装调料有一种情怀！你再要我找一个原因，那我便会说，在路上我就闻到了香味，这香味勾魂！坊上能买到大粒孜然和孜然粉，大粒孜然一般用于炒肉，孜然粉一般用于给肉汤增香，而且孜然的质量要比超市那些包装好的质量等级要高。无论从香味，还是颗粒的饱满度来讲都完胜超市包装好的孜然。
阿丹家的孜然都是新疆的孜然，原先经常看见的场景就是他家一个房子堆了成片的孜然。一过刘信家的小炒，稍微刮点风，顺着这风便能闻到孜然的香味！稍微在家做个饭的，就会抵挡不住这股香味，多多少少都会被勾着买些！这孜然也造就了西安家庭餐桌上的一道传统美味——孜然炒肉。无论回族还是汉族，都能把这孜然用得出神入化，哪怕厨艺一般般，只要炒肉时加上这把孜然，那便给这道菜增味不少。
阿丹家的生意也是有三十多年的历史，当时门口有个回族大叔那大白胡子给我留下深刻的印象！现如今店里也增加了酸梅粉，花生豆，油茶，油泼辣子，辣椒面等等其他品类，但是最得劲的还得算是他家的孜然。相信西安的味道少不了孜然的加持，不少西安人也光顾过阿丹家的生意，那么你们记住的是白胡子的回族大叔，还是盖过厕所的孜然味？
阿丹孜然专卖地址：莲湖区洒金桥66号（顺着马儿酸汤水饺往南走，闻到孜然味道了就是他家）
每个人都有每个人的回忆，每一代人都有每一代人的记忆，但是作为土生土长的西安人，我们祖祖辈辈就要记住西安的历史，西安的文化。我们所做的传承看似平平无奇，其实就跟从前下马陵一代有个老先生讲西安的历史一样，不求所图，只求让现在的人平复自己静不下来的内心，在一篇短文中了解更多的西安历史！
我是一名籍籍无名的小编，致力于讲好西安故事，讲好西安的美食
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