斗牛梗是源于英国的犬种，在如今更多人叫它美国斗牛犬，在古时候斗牛梗被用来放在农场中放牛或者是追随主人一起狩猎，因为它们非常的忠臣，对于主人的命令也是唯命是从，所以如今被人们冠以最忠诚的家庭宠物称号。
随着社会的发展斗牛梗逐渐被人们训练成为一种专门格斗的斗狗，原本忠诚温顺的它们被训练成了暴脾气，在斗狗的场地上它们非常好斗，骁勇善战的能人让人们感到惊讶，只要被它咬住了脖子它就绝不会松口，一直到死都不会做出任何的让步。
斗牛梗属于中型犬，但是它却比很多的大型犬还要有力，特别是它们的咬合力，而且但它们咬住了人或是动物的时候上下颌就会自动的锁死，不论用什么方法都不会打开的，知道斗牛梗被打死也不会松口的。
如今斗牛梗是一种非常危险的狗狗品种，在美国以及加拿大等地每年都会有很多被斗牛梗咬伤或者咬死的案例，所以美国斗牛梗被列为最危险的犬种，立法方面也是最为严格的，甚至美国的很多州都有禁养斗牛梗的条例。
正是因为斗牛梗的凶狠性格，饲养斗牛梗的人在外出公共场所的时候要给它们佩戴专用的项圈以及口嚼才行，在英国也只能饲养合法登记且阉割过的牛头梗，而且在美国养狗人俱乐部当中都不会承认斗牛梗这一品种，所以到如今我们国内更是很少能看得见它们的影子，同时也不建议大家进行家庭饲养。
