说起巴旦木，很多人都很陌生，但是说起美国大杏仁肯定好多人都认识，巴旦木就是生长在我国新疆喀什一带的“美国大杏仁”，二者都是扁桃的核，所以说叫杏仁不如说是桃仁来的真切。
新疆巴旦木是从古波斯传入的，距今已有一千三百多年，巴旦木营养价值丰富且药用价值很高，被新疆维吾尔人民视作健身滋补的“宝果”。民间维吾尔医常用它来治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等疾病。
下面我们来看看巴旦木到底有什么好处呢？
1、调节血脂，降低“坏”胆固醇：数据分析显示，巴旦木脂肪含量为55%，其中单不饱和脂肪酸比例高达71%，亚油酸含量为20%，不饱和脂肪酸比例占90%以上，堪比橄榄油，但它的蛋白质和膳食纤维含量又远高于橄榄油，对调节血脂来讲，是其他坚果不能比拟的。
2、保护皮肤、减缓衰老：巴旦木的维生素B2和维生素E含量特别丰富，高于花生、核桃等坚果，二者结合可以有效对抗自由基，起到保护皮肤和减缓衰老的作用。
3、有益血管扩张：从蛋白质氨基酸角度看，巴旦木氨基酸化学分略高于核桃，它富含精氨酸和亮氨酸，精氨酸对人体血管扩张有重要意义，亮氨酸对人体肌肉合成有促进作用。
4、帮助控制体重：《英国营养期刊》曾报道过：食用巴旦木会让人产生明显的饱腹感，从而帮助控制对于其它高热食品的摄入，且巴旦木所含的膳食纤维让脂肪吸收率降低，从而有效控制体重。
5、帮助控制血糖：有研究证实，早餐中食用巴旦木的人们会有更强的饱腹感，可有效控制进食量及血糖浓度，大大降低了血糖升高的风险。
巴旦木虽是好东西，吃少了对身体有利，吃多了可就有害了。毕竟之前我们提过它的油脂含量还是非常高的，建议您每天食用5-8颗即可。每100克巴旦木中的油脂含量，就达到了54克左右。虽然巴旦木中含有的油脂属于“好”油脂，但中国膳食指南建议正常成年人（按约120斤计算）每日油脂摄取总量（包含肉类、食用油等）不宜超过60克。
作者介绍：杨双，国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事。
