早餐：牛肉粒儿胡辣汤～防疫期间囤了一包腊牛肉，必须抓紧时间消耗掉。就这么分切了一块，做起来。
做法：1.腊牛肉一块切成小丁，配菜有包菜丁、口蘑丁、洋葱丁、胡萝卜丁和两根蒜苗切小段。2.锅里加两人食用量的水，化了一块牛骨浓汤宝、一块牛油烧开。3.加入蔬菜丁煮开，再加入牛肉粒煮开。4.加白胡椒粉、花椒粉和食盐调味后，再煮一小会儿。5.另取一碗，加入一大勺玉米淀粉，加少许水调成浓稠的水淀粉，淋入锅中，边倒边搅拌。6.再次烧开后，即可关火。7.将煮好的胡辣汤盛入碗中，淋上油泼辣子，上桌开吃啦！
Tips：1.淀粉也可以是土豆淀粉或者红薯淀粉均可。2.陕西人的早餐胡辣汤一般有两种，一种是河南版的胡辣汤，一种是回民的肉丸胡辣汤，各有特色。3.在地人吃肉丸胡辣汤的时候，会要一块锅盔馍，掰成小块泡进去。汤味浓郁馨香，一碗下肚，驱走了倒春寒的冷意，美美的享受啊！
我是为了处理家里的囤货，自己随意搭配食材，真正的肉丸胡辣汤，是用牛肉打成小丸子，蔬菜少不了西葫芦丁，菜花丁。吃货还掰了一个热油饼泡着吃，那是比锅盔更香呢！
