价格较贵的高端盐营养价值比较高吗？
生活不是诗和远方，而是每天的柴米油盐。
高端盐是否营养价值就高？这些高端盐的差别，真的是智商税吗？
2019年6月，《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了10款高端盐。
大清淮盐、中盐、雪天、雪涛、粤盐、雅布赖、黄羊、Kroger/酷乐客、鲁晶、官燕栈
氯化钠（以干基计）、白度、水不溶物、碘、钙、镁、铅
1. 雪天、中盐、黄羊、鲁晶、粤盐氯化钠（以干基计）含量均达到99.00%以上，雪涛、Kroger/酷乐客纯净程度较差，“氯化钠”项目不达标。
5. 高端、高价盐不一定意味着高纯度、高品质，部分品牌食盐中矿物质元素含量较高，但之于日常膳食补充仍微不足道。
氯化钠以矿物岩盐的形式广泛存在于自然界中，通过浓缩结晶或天然盐湖、盐井水可制得不同来源的食盐，比如海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。
食盐的主要成分是氯化钠，由于其他杂质的存在，一般情况下氯化钠为白色立方晶体或细小的晶体粉末。
氯化钠含量是食用盐标准中规定的最主要化学成分指标之一，它体现了食盐的纯净程度。
而在国家推荐性标准GB/T 5461-2016《食用盐》中，氯化钠（以湿基计）含量也是精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐分级的重要指标之一。
众所周知，食盐不是单一的物质。
我们食用的盐是以氯化钠结晶为主体的混合物，含有硫酸钙、硫酸镁、硫酸钠、氯化钙、氯化镁等可溶性物质，也含有不溶于水的砂、粘土、钙和镁的碳酸盐和有机残余物等。
评价食盐杂质含量的多少有白度和水不溶物两个指标。白度是衡量盐质/卤水质量的重要指标，水不溶物含量是判断食盐卫生质量优劣的主要指标之一。
GB 2721-2015《食用盐》对白度和水不溶物含量都没有强制性规定。
参考GB/T 5461-2016《食用盐》，其针对不同等级的精制盐、粉碎洗涤盐、日晒盐，在白度、水不溶物指标都有不同要求，其中白度最低要求为≥45度，水不溶物含量为≤0.20g/100g。
碘是一种人体必需微量元素，它是合成甲状腺激素必不可少的原料。由于碘与智力有关，碘又有“智力元素”之称。
因此，市面上的食盐以添加碘酸钾的碘盐为主，也有可供选择的未加碘盐。
GB 26878-2011《食用盐碘含量》指出根据当地人群实际碘营养水平，可选择20mg/kg、25 mg/kg、30mg/kg三种加碘水平，允许波动范围为食用盐碘含量平均水平±30%。对于未加碘盐，GB 2721-2015《食用盐》规定碘含量＜5mg/kg。
本刊建议，除了长期生活在高碘地区的人群、患有甲状腺疾病（如甲亢）的人群选用未加碘盐外，其他人群都应坚持食用碘盐。孕妇、乳母、婴幼儿等碘特需人群尤应注意充分补碘。
由于不同的气候和制盐工艺，加上数千年地质变迁的影响，各产地出产的盐有了细微的差异， 这些差异主要体现在矿物质种类及含量上。
此次测评同时检测了10款高端盐的钙、镁两种矿物质元素的含量。
2016年版《中国居民膳食指南》指出，成人每日需要钙、镁的摄入量分别为650mg和280mg。
按照世界卫生组织建议的食盐标准，每人每天摄入量为6g。
部分高端盐虽然富含钙、镁等矿物质元素，但由于盐摄入有限，因此不能作为膳食补充的主要来源。玫瑰盐风味和长相或许很特别，但在健康和营养方面也没有出众之处。
【特别声明】：本报道中试验结果、提及品牌仅对测试样品负责，不代表其同一批次或其他型号产品的质量状况。
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