人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。
提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。
如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？
第一种：鸡蛋鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，另外还含有氨基酸，多种维生素，钙，磷，铁，钾等矿物质元素。
推荐做法：【水蒸蛋】
1.碗中打入3个鸡蛋，调入少许盐，加温开水用打蛋器完全打散成鸡蛋液，挑起来都是稀稀的液体的感觉；
2.一个鸡蛋加入一个半蛋壳的水量，也就是1:1.5的比例，再次搅打均匀；
3.完全打散的鸡蛋液，用细密的网筛过滤，将没有打散的蛋白和气泡过滤掉，直至蛋液表面没有泡泡即可；
4.蒸蛋：热水下锅，放入鸡蛋液，盖上保鲜膜中火，或者盖个盘子反扣上去，（大火容易把鸡蛋蒸老）蒸8-10分钟即可；
5.蒸好的蛋羹，趁热淋上生抽和熟油，撒上葱花点缀，好看又好吃，特别适合老人吃，营养美味。
第二种：牛肉牛肉有养胃益气的作用,也是强壮身体的补品。瘦牛肉的蛋白质一般在20％以上，牛肉的蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，且比例均衡，人体吸收利用高。
推荐做法：【春笋蒸牛肉】
1.准备好所有食材，春笋清洗干净切片；生姜清洗干净切成细丝；大蒜去皮后切成蒜片；泡野山椒备用；
2.春笋焯水：锅中烧开水，加入少许盐，将切好的笋片下入沸水中，焯水2分钟后即可捞出备用；
3.牛腱子肉切成大片放入大盆中，依次加入白糖、白胡椒粉、蚝油，充分抓拌均匀，之后加入干淀粉抓匀；
4.爆香姜蒜：起锅烧油，油温7成热时，下入切好的姜丝和蒜片，以及泡野山椒爆香，至香味四溢；
5.将炒好的姜蒜泡椒，盛出倒入牛腱子肉中，加入焯水好的春笋，放在大盆中，充分翻拌均匀；
6.腌制牛腱子肉：将所有的食材，平铺在盘中，腌制二十分钟；
7.蒸牛肉：腌制好的牛肉，放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟即可，不宜蒸太久，此时的牛肉爽弹春笋入味，也算是时令菜的新吃法；
8.牛腱子肉不仅做酱肉好吃，炒着吃、蒸着吃也超级赞，有弹性又不干柴，越嚼越香！
第三种：鱼肉鱼肉是一种高蛋白，低脂肪的食物。鱼类中的蛋白质含量通常在15%-25%左右，蛋白质易于消化吸收，氨基酸组成中，色氨酸含量偏低。
推荐做法：【红烧黄花鱼】
1.准备好所有食材，大蒜去皮清洗干净；生姜清洗干净切成姜片备用；
2.腌制黄花鱼：黄花鱼清洗干净，处理好后，用专业厨房试纸擦干净黄花鱼内外的水分，用食盐将黄花鱼内外涂抹均匀后，腌制三十分钟；
3.煎黄花鱼：起锅烧油，这里的油稍微比平时做菜多一些，油温烧至7成热时，下入擦干水分的黄花鱼，煎至两面金黄即可；
4.黄花鱼煎至两面金黄后，下入蒜粒和姜片爆香，至蒜香味四溢时；
5.这时保持大火，加入一杯黄酒，大火烧开后，依次加入生抽、老抽、冰糖、花椒、大料、白胡椒粉，加入少许清水，使汤汁变多；
6.炖黄花鱼：保持大火煮沸汤汁，盖上盖子继续焖煮五分钟；
7.时间到后，揭开盖子大火收汁，可以用汤勺将汤汁反复淋在黄花鱼身上，这样使得黄花鱼更加入味；
8.出锅前撒上香菜碎点缀即可，浓油赤酱，如果家里有年糕也可以一起煮，鲜得不要不要的~
第四种：大豆类
大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。
推荐做法：【鲜虾烧豆腐】
1.准备好所有食材，嫩豆腐切成小块；小番茄清洗干净对半切成4瓣；生姜清洗干净切成姜片备用；
2.腌制虾肉：新鲜的大虾清洗干净，去掉虾线、虾壳，取虾肉加入少许盐和料酒，充分抓拌均匀腌制二十分钟；
3.炒虾头、虾壳：起锅热油，油温7成热时，下入虾头、虾壳煸脆，用锅铲压碎虾头，释放出虾脑；
4.煸了三分钟之后，沿着锅边淋入适量料酒去腥增香，之后加入足量的清水，这里建议用开水；
5.加入切好的姜片，白胡椒粉适量，开大火煮沸，煮开后撇去多余浮沫，继续烧二十分钟；
6.提取高汤：时间到后，过滤掉汤汁中的虾壳虾脑，剩下的汤汁即为高汤，色泽还是很不错的；
7.将切好的嫩豆腐倒入高汤中，加入切好的小番茄块，依次加入生抽和白糖，搅拌均匀；
8.大火煮沸后，转中小火烧十五分钟，使嫩豆腐入味即可；
9.最后放入腌制好的虾肉，大火煮三分钟即可，出锅前淋入少量的水淀粉，可以增加粘稠度；
10.拌饭，单吃都是很不错，虾壳都不会浪费的一道美味家常菜~
第五种：虾虾是生活中常见的食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果更佳。
推荐做法：【白灼基围虾】
1.准备好所有食材，新鲜的大虾，生姜清洗干净切成姜片，一小部分姜切碎末；小米辣清洗干净切成小圈备用；
2.做白灼虾，最重要的就是要用活虾，稍微清洗一下，不需要去虾线，如果是死虾的话，烹饪的时间需要增加2分钟；
3.锅中放入足够多的清水，加入切好的姜片，倒入适量料酒，大火煮沸；
4.煮基围虾：清水沸腾得很猛烈的时候，将新鲜的活虾倒入沸水中，小心大虾会跳出来，注意不要被热水烫到了；
5.从基围虾入锅开始计时，煮三分钟，基围虾变红即可立即捞出，防止大虾煮得过熟，会影响口感；
6.基围虾冰镇：将煮熟的基围虾，迅速捞出，放入提前准备好的冰块中冰镇，这样的虾肉会更加紧实Q弹；
7.料汁：取一个干净的小碗，碗中依次加入沙姜碎、小米辣圈、生抽、柠檬汁、香菜碎，用勺子充分搅拌均匀；
8.料汁的咸味更能激发出虾的甜味，白灼能很大程度地将食材的鲜味和脆爽的口感保留下来。
仅简单调味就可以激发出食材独有的风味，主要掌握好了烹饪时长，是很容易成功的~
疫情反复，不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。
一碗小汤编辑：小不二
