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色香味俱佳的客家菜。
粤菜师傅比拼厨艺。 本组图片 惠州日报记者李燕文 摄
惠州日报讯 （记者李燕文)日前，由博罗县总工会主办的党群同心·2022年博罗县“粤菜师傅”厨艺技能竞赛之“环罗浮山乡村振兴示范带”客家风味大比拼活动在罗浮山下举行，29个参赛团体及餐饮单位参赛。
竞赛分为乡村“巧妇”厨艺大比拼（业余组）和客家风味大比拼（专业组）。来自环罗浮山各镇的粤菜师傅为大家呈现了一场舌尖上的饕餮盛宴。业余组比拼的菜式为自选，所有菜品食材均为客家菜。专业组比拼的菜式包括指定菜和自选菜，指定菜为“东江酿豆腐”。最终，评委们从菜式火候控制、滋味口感、原料搭配、卫生健康、厨艺展现等多维度对现场的厨艺作品进行综合评分，每个组别各评出一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名以及优胜奖9名。
据博罗县总工会相关负责人介绍，当前，全县上下正深入贯彻落实省委省政府实施“粤菜师傅”工程的决策部署，多方位挖掘客家美食、传承客家菜历史文化精华和精湛技艺，创新客家特色菜品，擦亮粤菜品牌，让“粤菜师傅”工程成为提升城乡劳动者技能水平、扩大就业创业渠道，壮大旅游经济的重要途径。举办此次竞赛旨为进一步挖掘本土烹饪技能人才，推动“粤菜师傅”工程人才培养，打造“粤菜师傅”品牌和“粤菜师傅”名片。此次大赛为“环罗浮山乡村振兴示范带”的建设及宣传营造了浓厚的氛围。
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