中国白酒是世界六大蒸馏酒之一，也是酒文化底蕴最深厚、酿造工艺最复杂、最能喝出酸甜苦辣咸生活百态、味道最丰富醇厚的蒸馏酒。
泱泱华夏，白酒香型繁多。比较受大众认可、知名度较高的香型有十二种。
虽然香型有十二种之多，但其中浓香型白酒是中国白酒中产量最高、受众最广、产地最多的香型，更是十二大香型中的第一大香型。
那么问题来了……
经常喝浓香型白酒的你，弄懂什么是浓香型白酒了吗？能清楚辨别出什么是浓香型白酒吗？
浓香型白酒的标准定义是什么？
浓香型白酒有什么特点？
别着急，慢慢往下看！
俗话说国有国法，行有行规。白酒既是逢年过节的必备品，也是生活中不可或缺的必需品，有其专门的行业标准。不然这个行业不乱套了？
其中，浓香型白酒的国家执行标准为：GB/T10781.1-2006
此标准由中华人民共和国国家质量监督检疫总局和中国国家标准化管理委员会于2006年7月18日发布，并于2007年5月1日正式实施。
那么这个标准是由谁制定的呢？有的网友觉得，想啥呢，能制定标准的肯定是国家相关部门呗！
偷偷告诉你，那可不一定！
只要你是业内老大，标准就有可能是你说了算的。
浓香型白酒标准的起草单位是由中国食品发酵工业研究院和浓香型白酒三巨头共同起草的。其中一家企业就是泸州老窖集团。
泸州老窖既然能参与国家浓香型白酒的执行标准制定那自然能作为浓香型白酒的典范。
那么浓香型白酒的国家标准定义又是什么呢？浓香型白酒是以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。
有网友又要问了，那喝起来、闻起来应该是怎样的呢？其实在国家标准中，这是属于感官要求。
高度浓香型白酒国家规定中，感官要求为：酒液无色或微黄、清亮透明、无悬浮物、无沉淀，香气具有浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气，入口酒体醇和协调、绵甜爽净，余味悠长，具有本品的典型风格。
己酸乙酯，是浓香型白酒国家标准中的理化要求。浓香型白酒的主要呈香物质为己酸乙酯和乙酸乙酯，其中己酸乙酯要求含量为1.2~2.8克/L，乙酸乙酯的含量要大于等于2克/升。
也就是说浓香型白酒的香气是以己酸乙酯为主、乙酸乙酯和其他呈香物质共同的复合香气。
是不是又被绕晕了？讲了半天，云里雾里，还是不知道己酸乙酯和乙酸乙酯究竟是什么。
直白一点，就是它们闻起来应该是什么味道……
乙酸乙酯：无色或微黄色透明液体，有醚样和苹果似的香气，并有新鲜的朗姆酒酒香，香甜而带些果香。香气飘逸，不持久。
己酸乙酯：具有曲香、菠萝香型的令人愉悦的香气。
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总而言之：浓香型白酒是纯粮固态法酿造，具有以己酸乙酯为主体的复合香气的白酒，其中浓香是一种混合了菠萝香气、苹果香气、曲香等多种香味的复杂的复合香味，所以我们在品浓香型白酒时细细品味下会有很丰富的香气感受，故称之为浓香。泸州老窖头曲D12 Tips:
美酒虽好，千万不能贪杯哦！
过量，伤身。
适量，正好！
