本文以中国国家标准《GB23347-2009》权威文件，给大家解读一下中国标准下的橄榄油如何分类。
中国国家标准将橄榄油分为：橄榄油与油橄榄果渣油。橄榄果渣油是不能使用的，所以此文不多赘述，主要讲解橄榄油。
橄榄油分为初榨橄榄油，精炼橄榄油，混合橄榄油。
初榨橄榄油又分为
1、特级初榨橄榄油，酸度≤1.6mg/g、要求具有橄榄果的气味和滋味，室温20°时，要求颜色清澈。
2、中级初榨橄榄油酸度≤4mg/g、要求具有橄榄果的气味和滋味、室温20°时，要求颜色清澈。
3、初榨橄榄油酸度＞4mg/g、
4、精炼橄榄油≤0.6mg/g、有正常的橄榄油气味，室温20°时，要求颜色清澈，颜色浅黄色
5、混合橄榄油≤2.0mg/g，有正常的橄榄油气味，室温20°时，要求颜色清澈，颜色浅黄到淡绿色。
