1.保鲜柜的功能
市面上的保鲜柜可以分为风冷敞开式和玻璃门式两种，降低柜内温度，让冷柜内食品内部细菌活动速度减慢，使其成熟腐坏程度变慢，延长食品等保质期。逛超市经常能看到的熟食保鲜柜、鲜肉柜、存放酸奶的冷柜等，都属于这类。
2.保鲜柜的尺寸保鲜柜的长度一般从1.5米~3米不等，特殊尺寸可以联系定做。宽度一般从0.5米~1米不等，高度在2你左右。常见玻璃门冷柜一般尺寸为1260*680*2130，2000*680*2130不等；鲜肉柜尺寸2000*1150*900,2500*1150*900不等。
3.保鲜柜的区别不同的保鲜柜外观、使用地点、制冷用途、柜体形状等各不相同。
1）按照骤冷方式分类，风冷款保鲜柜冷冻速度较快，带自当除霜功能，温度比较均匀，但耗电量大；直冷款保鲜柜相对节能，噪音小，价格低，但是制冷速度慢且不均匀，需要人工除霜。
2）按照压缩机放置方式不同，可以分为内置机和外机两种。
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