来源：《农财宝典》新牧网 记者 王之娴 李萧佳
湖北是种猪强省，在种猪的引进和培育历史上走在全国前沿。湖北有优良的种猪品种，也有优秀的种猪企业，共9家国家核心育种场落地于此，其中3家属于湖北金旭农业发展股份有限公司旗下。30年潜心育种，40年专业养殖，50余年生猪供港，湖北金旭农业发展股份有限公司作为湖北省省属国有控股养殖企业，形成了集种猪育种、饲料、生猪养殖、肉品屠宰销售为一体的产业链。11月，中国匠心种猪调研活动走进湖北金旭农业发展股份有限公司（以下简称“金旭农发”），专访了公司总经理潘向阳。
湖北金旭农业发展股份有限公司总经理潘向阳与农财宝典新牧网记者合影
从种猪到品牌肉，金旭在生猪养殖全产业链发力
金旭农发是鄂旅投集团旗下湖北省粮油食品进出口集团有限公司控股的中外合资股份制企业，立足湖北，辐射广东，主攻种猪市场和高端肉食市场，是湖北省生猪供港企业。
当前金旭农发旗下拥有3家专门化品系选育的国家级核心育种场和一家按照国家级标准新建的种公猪站：
湖北龙王畜牧有限公司，主要选育终端父本台系杜洛克，重点选择日增重和活体背膘厚。
湖北金旭爵士种畜有限公司，主要选育高繁殖性能的新英系母本大约克，重点选择产子数和日增重
浠水长流牧业有限公司，主要选育丹系长白；按母系品种选择，主选产仔性能兼顾适度生长速度。
湖北金旭农发种公猪站，采用目前最先进的设计和生产工艺，生产过程全程自动化，从精液采集到配送全过程追溯，可向社会提供顶级杜洛克、长白、大白等公猪精液。
公司采用先进的一步法GWAS基因组选择育种新技术，对三个国家级核心育种场种猪进行高效选育，同时进行种猪配合力测定，筛选适合规模饲养、适应不同生产的高效杂交组合、配套系。再利用种公猪站快速推广优秀种猪基因，实现区域联合育种。据介绍，今年金旭农发可供应种猪6万余头，未来将达到20万头种猪产能。
除了种猪之外，金旭农发还稳步扩张商品猪产能，今年年底将拥有4.8万头能繁母猪存栏，生猪年产能达到100万头，并规划在十四五期间达到200万头年产能。
作为生猪供港企业，金旭农发在育种上更多围绕香港消费市场所青睐的肋排数量、瘦肉率高、营养丰富、肉质口感佳、体型好等性状进行选育。未来，除了供应香港，大部分生猪要面向内地市场，潘向阳认为，从消费习惯的变迁来看，未来内地的习惯将会逐渐接近香港地区的偏好，适合香港消费者的猪肉，也会是契合城市年轻群体肉食消费习惯的。
金旭农发已经在终端肉品市场展开尝试。2018年，金旭农发开始打造自己的肉食品牌，2019年开业经营品牌门店“香江家谣”。目前，在武汉已经设立1家中央厨房，辐射20多家门店，同时开拓了网络团购渠道，将猪肉进行精细分割后打包成贴合城市消费习惯的礼盒售卖，销量正在稳步上升。“现在1家店1天可以卖8头猪，说明老百姓认可我们。今年会继续深化做中央厨房，预计在武汉开3家中央厨房，让更多内地消费者也享受到供港的好猪肉。”潘向阳说。
大数据、基因芯片育种，准确、节约、更高效
出于自身发展需要，今年金旭农发生产的种猪大部分供应内部，但未来5年，种猪产能预计可达到20万头每年，外销将是主要方向。无论在终端肉食还是在种猪销售上，要做到公司所定位的精品和高端，都离不开做好种猪育种工作。
在育种上，潘向阳认为要从过去传统的方式向基因芯片、大数据育种靠近。“近十年来，越来越多的企业选择直接从国外引种来作为企业的核心群,但是任何国家都会保护自己体系的核心基因，真正最优秀的猪是不会卖的。所以我们现在不引种了，着手做自己的闭环。”他介绍道，通过协同曾祖代种猪、祖代种猪、三元商品猪、饲料、屠宰、肉食各环节大数据的集成分析，把从种源到肉食两端的大数据进行系统归纳，此举不仅是做种猪性能的测定，还可以更好、更准确地选择出生长速度快、瘦肉率高、肉质好、产仔性能好、饲料消耗少、抗病能力强的种猪基因。
通过基因芯片育种可以大大节约种猪表型性能测定量，“过去国家核心育种体系要求一胎里挑选1公2母进行测定，从20-30多公斤开始挑选进入测定体系，115公斤终测。以700头核心群母猪为例，传统育种年测定需要1600头公猪，1600头测定成本及未阉割淘汰销售损失。而通过基因芯片技术，可以在出生时就通过耳组织测定基因型，第一轮选留800头进行表型性能测定，大范围挑选之后再留，可以节约很多人工和猪的成本，同时选育效率更高。”
国外早已将基因芯片育种投入运用，但国内目前应用还不多，潘向阳介绍，基因育种的条件是要建立大数据之上的。“目前还只是按照国家育种体系标准做选育，真正深入到肉质等终端性状选育还需要后期屠宰数据来支撑。要结合饲料厂、屠宰场等从饲喂到肉品的一系列相关数据，做3-4个循环才能把这个体系建立起来。然后通过大数据溯源，来找到对应性状的基因。”
育种大数据的建立需要大的养殖规模，配套的产业链支撑和人力、财力的投入。“每年在这块要投入一千多万，但我认为，这部分投入还是应该的。”潘向阳说。金旭农发旗下核心育种场的绩效中并不考核利润，而是考核整个育种改良进度。虽然投入比较大，但他相信，通过几年的潜心耕耘，是可以做出成果的。“我们产仔率、肉质都在变得越来越好。养猪的终端是消费者，现在拼的是量，后期一定会拼质，最终只有符合消费者需求的企业才能做得更好。”
当然，大量的数据维护、处理并不是一件容易的事，效益也需要时间来沉淀，比起单个企业，大数据育种更需要地区合力推进。金旭农发提出由政府牵头，联合科研院所与整个湖北省的种猪企业共同投资建设生猪种业大数据中心。通过大数据中心的建立，使全省种猪场共享大数据的便利，进一步推动湖北省联合育种体系发展，提高整体养猪水平。
