每当和小伙伴聚餐
不知道吃什么的时候
所长一提到酸菜鱼
总能得到小伙伴们的遥相呼应
别问为什么大家都这么钟爱酸菜鱼
因为来一份酸菜鱼，每人能吃三碗饭
就是这么好吃！
源自四川江湖菜的酸菜鱼
已经在魔都圈粉了几千万吃鱼达人
在那么多酸菜鱼品牌店中
就有这么一家
4年在全国开了100+门店
一年风靡魔都整个吃鱼圈
那抹浓浓的tiffany蓝
从此成为吃鱼达人心中的“圣地”
究竟是哪家？
大家一起来猜猜看！
仅凭一条鱼圈粉2400w+魔都人
每每走近这家酸菜鱼店
桌桌都能看到一个必现的“风景”
那就是沸沸腾腾的一大盆鱼
这盆鱼只要端上桌，1s被圈粉！
这么有魔力的鱼难道吃的是锦鲤？
哈哈哈~当然不是的~
作为该店菜单上的“镇店之菜”
只有“酸菜鱼”才有如此江湖地位
毕竟仅凭几片鱼肉、一碗汤
就能让你一碗饭瞬间下肚
制作手法也不是简简单单就完成的
10小时熬制的开胃汤底
没有一锅好汤底怎能煲出鱼的好滋味？
这汤底选用鱼骨、鸡骨、生骨等等食材
精心熬制足足10多个小时
才熬出这令人痴迷的味道
鱼汤鲜中带酸，酸中带着微甜
开动前先喝一碗鱼汤
妥妥开启胃口的新食量
现点现杀，都是活鱼
喝完一碗好滋好味的浓汤
再尝尝新鲜美味的活鱼
入座前你需要现场选好要几斤几两的活鱼
所有的鱼都是刺少肉嫩的黑鱼
现点现杀现做
刀工精准的后厨师傅
切除的黑鱼片每片仅有2.2mm厚
薄到下锅后自然打卷
而黑鱼嫩到入锅后再经过浓汤的煲煮
更是夹起易碎、入口即化
滋味恰到好处的眉山酸菜
一锅诱人的酸菜鱼
有了熬制10小时的浓汤
也有现杀的新鲜活黑鱼
最最最重要就是让滋味恰到好处的眉山酸菜
陈年老坛泡制，自然发酵280天
每一片眉山酸菜都脆爽醇厚
吃起来甘甜爽口，搭配薄薄的鱼片
让你一口一口吃到停不下来
就是这样一份酸菜鱼
让所长每顿都能吃下两碗二两饭！
吃的都是五常大米
每一碗米饭都是精选的上等五常大米
再用全进口高级电饭煲60分钟蒸煮
据说每个电饭煲都要6000元诶！
吃份酸菜鱼，连米饭也要如此“尊贵”！
而吃了这么多次
所长也精心研究出吃酸菜鱼的最佳步骤
最佳步骤
第一步，用鱼汤泡饭
第二步，先吃一口鱼肉
第三步，再来一口米饭
味道简直超赞~~~
如果你们也是这样吃！
只能说确认过吃酸菜鱼的口味
我们是对的人~
你以为这家店只有酸菜鱼？
NO！NO！NO！
还有……
而特别要说的就是~~
酥麻酸爽的青椒鱼
能让人胃口大开的味道
除了“酸”就是“麻辣”
这家酸菜鱼店的第二招牌——青椒鱼
可不是我们脑海中那种红红火火的麻辣
而是又香又让人忍不住流口水的青椒辣
黄橙橙的汤底已经鲜味十足了
分量满满的一锅鱼出锅后
上面再加上一层野山椒、青花椒、鲜花椒
最后再浇上一勺热油
花椒的鲜香瞬间就转进你的鼻子
更让人兴奋的是青椒鱼里
除了黑鱼还有满满的其他食材
玉米、莴笋和金针菇……
光吃鱼就能吃饱
再来点配菜吃完只有两个字“好撑！”
经典川味小食，好吃又实惠
人均只需20元+
就能吃到种种经典川味小食
首当其冲就是人气小吃王
煎椒黑鱼骨
选用鱼背上带有整整一块鱼肉的骨头
煎烤后外脆里香，再带着煎椒的味道
鲜辣上瘾，仅吃一口都不过瘾
川式卤味一手一份
除了每桌必点的酸菜鱼
必不可少的还有川式卤味
软糯Q弹的猪手，个大味足的鸭头
都带着用40多种香料熬煮近4小时的味道
所有的卤味上桌前都会再用卤水卤制一遍
让每一口卤味的味道都更加鲜浓
可以吸吸吸的冰粉
像饮料一样可以吸吸吸的冰粉
软滑冰甜，瞬间解辣！
还有百香果、西柚、鲜橙等等口味
让你随时选择最爱味道吸吸吸吸~
吃鱼也要吃出tiffany蓝小清新
风靡魔都的酸菜鱼店
一眼望去都是海洋色的tiffany蓝
干净清晰又明亮
而所有的门店均是统一的装修风格
相信看到这很多小伙伴都已经猜出
所长说的是哪家啦！
没错，就是~~~
溪 雨 观 酸 菜 鱼
4年在魔都就开了50多家的溪雨观
这次又来到了徐家汇天钥桥！
而今儿所长联合溪雨观酸菜鱼
给所长的小可爱们送送送福利~~
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