今天和大家分享一款老式蜂蜜脆底小面包，这款面包是我小时候最喜欢吃的，它口感外脆里软，面包柔软拉丝，还带着蜂蜜的香甜味道，别提多好吃了。
所需食材：
面包食材：高筋面粉：250克，耐高糖酵母：4克，奶粉：20克，盐：2克，白糖：48克，鸡蛋：1个（带壳52克），牛奶：130克，黄油：30克，蜂蜜：适量
脆底食材：白芝麻：15克，白糖：15克，低筋面粉：10克
所需制作步骤：
准备好所需要的食材并称量好
将牛奶+鸡蛋+高筋面粉+奶粉+白糖+耐高糖酵母依次放入厨师机的和面缸中，开低速混合均匀后，转高速揉出粗膜
放入软化好的黄油和食盐，继续揉面，到可以拉出手套膜的状态
将面团放入盆中，加盖保鲜膜，室温发酵到面团2倍大左右
取出面团分割成8份，面团揉圆，醒发10分钟左右
制作脆底，将低筋面粉+白糖+白芝麻，混合均匀即可
取一份面团，擀成长舌状，底部稍微压薄一些，然后从上往下卷起，从中间一切为二，收口处捏紧
切口处蘸取水后，然后再蘸取脆底材料
方形模具中涂抹适量食用油，将做好的面团全部码放进去，接着发酵到2倍大左右，表面刷少许蛋黄液
烤箱提前上下火180度预热，放入烤箱中下层，烘烤30分钟左右，上色满意后及时加盖锡纸
烤好的小面包取出，立刻刷上少许蜂蜜即可
所需注意的事项：
擀卷的时候注意不要擀得太宽，要不然发酵的时候面包卷容易“东倒西歪”
脆底材料中我使用的是生芝麻，如果使用熟芝麻，上色会很深；
模具中涂抹食用油的时候可以适当多放一些，这样出来的脆底效果会更好；
