姜种的选择
品种应为密苗型的当地品种，播种前要精选姜种，剔除霉变，腐烂，干瘪的病弱姜块。
姜种
种姜要选择50-100克有1一2个壮芽的姜块为好。
太大的姜块也可播种但需种量大，成本高，可以用刀切或用手掰开，但伤口应用草木灰或石灰消毒后再播。
怀姜即“博爱姜”，因博爱县的前身是清化镇，故怀姜又名“清化姜”。怀姜以博爱为种植中心，向西传播到沁阳的山王庄、博爱的月山、许良一带，向东传播到博爱的柏山一带，甚至还传播到武涉、修武个别地区。
怀姜产品远销西北、华北诸省，并有少量出口。50年代以后，只有1050亩，销路也较狭窄。随着市场经济的发展，博爱怀姜生产也得到发展，每年产姜1500吨，是河南省著名的商品生姜基地。
在博爱一带，自古有“怀庆三辣”之说。“怀庆三辣”对男人来说是指“姜、蒜、烟”，对女人来说是指“姜、蒜、葱”。“怀庆三辣”中的“姜”就是怀姜。
