在欧美，烘烤过的蒲公英根是流行的咖啡替代茶饮，带有天然的蜂蜜及榛果香味，且无咖啡因，但却有咖啡的浓醇香，对肝、胆、胰脏及心脏都有健康的助益，饮用后会有提神的效果，但不会有睡不着的困扰。
许多科学研究将蒲公英
用于肝癌、乳癌及摄护腺癌抑制作用，同时若有胆囊发炎、脂肪肝，最好在吃饭前20分钟饮用，效果最佳，因蒲公英有助胆囊释放胆汁，帮助脂肪消化分解，同时它会再促进肝脏制造胆汁，经常饮用蒲公英茶或花草精，衣物会有金属味，大小便也会有药水味。
虽然路边常有蒲公英生长，但要注意采集区域的污染情形，要远离马路十公尺以上，没有农药及除草剂等，也不能有宠物的排泄物污染。
蒲公英拿铁配方
2大匙(约15公克)烘烤过磨细的蒲公英粉
450ml水
1大匙有机奶油(或鲜奶),此项不加，为黑咖啡蒲公英拿铁做法
将水及蒲公英根到入水壶，煮到水滚，关小火后，再煎煮廿分钟。
过滤蒲公英根茶汁及压出茶渣中茶汁，剩余的蒲公英根渣可以做为堆肥。
将奶油与蒲公英根茶汁倒入果汁机，快速打十秒；或者可以用温热的鲜奶打成奶泡倒入蒲公英根汁。
准备杯子，倒入杯子饮用。注意事项
胆道阻塞或有黄疸者不可使用，需询问医师及专业药草师下使用。
