这段时间，正是菠萝上市的季节，萝妈最近因为想吃菠萝，所以买了几个，但发现买多了，有点吃不完，所以就决定用来做菜。其实菠萝用来做菜，做出来的菜会很酸甜爽口，而萝妈这次就用菠萝做了一道“咖喱菠萝鸡”。
菠萝可以做的菜品很多，例如：可以做糖醋类的菜，可以素炒菠萝，还可以海鲜菠萝炒饭等等，菠萝本身就是酸酸甜甜的，是一道天然的“开胃菜”，对于食欲不振者、身体湿气重者，菠萝都可以帮助身体祛湿利尿，打开味蕾，重新对美食有了追求，所以萝妈今天教大家做的这道“咖喱菠萝鸡”，本身味道爽口味美，不管男女老少相信吃了之后都会喜欢的，下面就一起来看看这道美食是如何做的吧！
制作食材：菠萝50克（喜欢可以多一点），鸡腿2个，土豆60克，胡萝卜30克，咖喱1块，椰子汁100克，可以盛上1碗米饭。（如果买不到椰子汁，就用牛奶+一点糖代替。如果对以上食材过敏者，请慎食）
辅助调料：盐、酱油、胡椒粉、淀粉
辅助工具：炒锅、碗。
制作时间：30分钟。
制作方法：如下
步骤1：先将鸡腿洗干净，然后去掉骨头。（如果嫌剔骨麻烦，鸡肉可以用鸡胸脯肉代替）
步骤2：将鸡肉中一些白色的膜切掉，然后将鸡肉切成小块。
步骤3：取一个碗，将切好的鸡肉放入碗中，然后依次加入适量的淀粉、盐、胡椒粉和2滴酱油，拌均匀，然后腌制一会，可以先做其他的事。
步骤4：将菠萝切块，然后取一碗盐水，将菠萝放进盐水中泡一会儿。
步骤5：将土豆还有胡萝卜切成一块一块的（为了美观，萝妈切成片，用模具印出模型，这一步非必要哦！）
步骤6：开始起锅，倒入少许的油（如果家里有椰子油，就用椰子油炒，味道会更香，这也是做这道菜更美味的秘诀），然后将腌好的鸡肉倒入锅中炒至变颜色。
步骤7：鸡肉炒变色之后，把切好的土豆和胡萝卜也一同放进锅中翻炒。
步骤8：待翻炒一会之后，在锅中加入水，大概没过食材就可以了，等水开之后把咖喱加入也放入锅中煮。
步骤9：等到咖喱煮融化到汤中之后，将准备好的椰汁，也倒入锅中，稍微搅拌一下。
步骤10：把盖子盖上，先大火煮2分钟，再转成中火，期间记得每1分钟搅拌一次，以防焦掉。
步骤11：待咖喱汁收的差不多的时候，可以稍微转小火一下。
步骤12：把菠萝倒入加入咖喱中，然后开始翻炒至汁被食材所吸收。
步骤13：汁吸收的差不多的时候，就可以关火了，这道“咖喱菠萝鸡”就完成了。
盛上一碗米饭，将这道菜，舀一部分盖在米饭上，就成了“咖喱菠萝鸡饭”了，非常的美味，大家可以自己去尝试看看，相信很多人都会喜欢上菠萝的那股酸爽劲，而且，这道菜本身并不难炒作，主要需要一些时间来等待收汁，但相比可以品尝到美食来说，花上这么一点时间算什么呢？这道菜不仅美味，而且菠萝的营养，也可以让人体补充蛋白质、维生素ABC，当然特别是维生素C含量很高，一道菜，不仅酸甜味美，而且还能补充维生素C，何乐而不为呢？快去尝试着做看看吧！
美食小贴士：
1、菠萝如果不用盐水泡，吃的时候很容易割舌头。
2、咖喱一定要买整块的，不要用咖喱粉，不然很容易失败。
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