近年来，随着旅游行业的日益兴盛，旱藕的名声早已红遍大江南北，远播世界各地，身价也日益提升。那么为什么以前过年才能吃到的旱藕，现在已经随处可见了呢？今天我们就一起来聊聊关于旱藕那些知识吧！
旱藕
旱藕早在七十年代，经由南美洲引入我国，是一种亚热带耐旱的高山粗生淀粉作物，因为旱藕自身能够抵御虫害，抗逆性强的特性，这让它能够在以前蛮横的生长。
网图，侵删
2月份是最适合种植旱藕的季节，人们无需过多打理，它也能够有很好的长势。到了12月份，旱藕才可以收成，加上一系列的工序，直到它出现在人们的饭桌上，就要到过年了。所以，过年才能吃到的旱藕粉丝。
桂香盈旱藕粉丝
随着我国的农业、工业迅速发展，产量提升了，旱藕粉丝不再像以前那样，在每到工序上都花过多的时间。加上如今的保鲜技术也日益发达，旱藕制作而成的粉丝也能长时间保存，也就是为什么现在的人们随处可见，想吃就吃了。
桂香盈旱藕粉丝
以前旱藕野蛮生长，但因为它“刮胃”，易消化，人们不会多吃。逢年过节的时候，人们才会拿出旱藕粉丝招待客人，或者自己食用。现在人们的生活条件好了，每天大鱼大肉吃腻了，就用旱藕粉丝来解腻，同时它还具有养生的功效，因旱藕粉的味道和药效不断提升，最终流入城镇，变成达官贵人的名菜佳肴，从而登上大雅之堂。
桂香盈旱藕粉丝
所以，旱藕粉丝非常适合现代人的胃口，如今多倡导健康生活，旱藕粉丝也逐渐开始回归到人们的饭桌上，这种多用途，绿色的植物也深受人们的喜爱。旱藕粉丝如今已经属于国宴之精品，在很多种植有旱藕的地方百姓都喜欢食用，因为它能饱腹健身，并且还有延年益寿的功效。
不知道手机屏幕前的你们，有没有吃过旱藕粉丝呢？
