南瓜营养丰富，经常吃南瓜可以降血脂，将血糖，有益于保护胃黏膜，促进消化。南瓜是我们秋冬季常吃的一种蔬菜，一般我们用南瓜做南瓜发糕，或者熬南瓜小米粥，做南瓜饼，南瓜丸子等等，今天厨娘用一块南瓜，两个咸鸭蛋，给大家做一道营养美味，开胃又下饭的家常菜，喜欢的朋友一定要试试！
准备食材：南瓜，咸鸭蛋
操作步骤如下：
1.将南瓜清洗干净，把皮去掉。
2.将南瓜切成长五六厘米，宽1厘米的长条。
3.锅内加水烧开，将南瓜条放进去，煮2分钟，将南瓜煮熟。
4.煮熟后，将南瓜条捞入凉水内备用。
5.将两个鸭蛋黄取出放入小碗内，用勺子将其捣碎备用。
6.锅内加少量的花生油，油热后放入蛋黄小火炒出沫。
7.蛋黄炒出沫后，放入南瓜条轻轻翻炒，使南瓜条上均匀的裹上蛋黄。
8.一盘营养美味，色泽金黄的蛋黄焗南瓜就做好了。
温馨小贴士：
- 南瓜条煮制时间根据南瓜条的粗细决定，南瓜条不要煮过火。
- 因为鸭蛋黄比较咸，所以不需要加盐。
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