精武路位于汉口新华路长途汽车站附近，这条路原本是个不起眼的小巷子，因为一款卤鸭脖而名扬四方，并由此衍生出了著名的精武卤水。精武鸭脖入口香、肉质有嚼劲，慢慢出辣味，底味醇厚，吃完口齿留香，让人欲罢不能，越吃越想吃。
1.香料包的配制：
白芷、陈皮、肉桂各30克，八角、小茴香各25克，高良姜20克，木香15克，甘草、山奈各12克，桔壳、荜拨各10克，丁香、山楂、红豆蔻各8克，白豆蔻6克，砂仁5克，草果、肉蔻各3个。将以上香料倒入温水中浸泡10分钟，去除表面杂质，洗净后装入纱布袋中。
2.老汤的制作：
桶内加入45千克清水烧开，放入鸡架8个，小火煮1个小时(此过程中不加任何调料)，煮出鲜汤，捞出鸡架，再往汤桶内加入香料包、福建王中王辣椒或云南小米辣750克、大红袍花椒250克，大火烧开后转小火熬约一个半小时，加入色拉油5斤，再转大火烧一个小时即可捞出料渣，最后加入鸡精、鸡粉各300克，白糖、盐、味精各1000克即成精武卤水。
3.卤水制作关键：
香料、花椒、辣椒一定要提前浸泡清洗，可以把很冲的药草味洗掉一部分，其香气才能挥发出来。第一锅卤水一定要用高汤熬制，不然香气不足。一个香料包可以重复使用三次。
