一直以来，鸭子都是人们餐桌上常见的美食。在我国绝大多数城市都有属于自己地方特色的“招牌鸭”，北京有烤鸭，南京有盐水鸭，在武汉也有家喻户晓的“周黑鸭”。
其他地方都说“没有一只鸭子能活着走出XX（城市）”，武汉则更是自信满满地说“没有一只鸭子能活着游过长江”，可见武汉人吃鸭别提多野了。
地处江汉平原的武汉，不仅经济实力是华中地区的老大，丰富的水资源也使得武汉成为典型的鱼米之乡，为鸭子的养殖提供了天然的地理和环境优势。
而且鸭肉性凉，脂肪少，不油腻也不上火，与武汉这样的火炉城市非常搭，这也是为什么武汉能成为“吃鸭大户”的原因。
在武汉，鸭类食品的品牌有很多，其中最为人熟知的莫过于“周黑鸭”了。
读书那会儿，同舍一个武汉的同学每次放假回来，都会带上几盒周黑鸭的鸭锁骨、鸭脖子请大伙品尝。
后来去武汉旅游，回去的时候也是带上几盒周黑鸭，再捎上几听罐头啤酒，打发坐火车的无聊时间。
不仅在武汉，在全国只要是我到过的城市，几乎都能看到卖周黑鸭的店面。
在一些商业中心区域，像大商场、步行街，还有地铁站的换乘站，经常可以看到不少年轻小伙小菇凉手里提着一袋周黑鸭，一边啃一边逛街，看那享受的表情，感觉回味无穷。
不过，虽然周黑鸭火遍了大江南北，但真正在武汉人的心目中排到NO.1的，却是精武鸭脖。
与周黑鸭辣中带点甜味不同，精武鸭脖则是带着四川的麻辣，与武汉本土的风味融合，成为武汉人喜爱的一道休闲美食。
早在上世纪90年代初，精武鸭脖就在汉口的精武路兴起。
在当时，这条不怎么宽敞的巷子一路都是精武鸭脖店，每家店的窗口都挂满了还没有切好的鸭脖子，市井气息十足，逢年过节更是热闹，形成了武汉一道另类的景观。
进入21世纪后精武鸭脖也是火遍了全国，但后来周黑鸭横空出世，逐渐取代了精武鸭脖在武汉的老大地位。
之所以形成这样的局面，并不是因为周黑鸭比精武鸭脖更好吃，除了周黑鸭的老板更懂得经营管理之外，也和精武鸭脖没有保护好知识产权有一定关系。
过去在精武路上，沿街各种招牌的二三十家精武鸭脖店都不是一家人，几乎都是在上世纪90年代发家的，有的说自己首创，有的说自己最正宗。
虽然好吃是好吃，但细细品尝的话还是各有各的口味，很难说哪家是正宗的。尤其是精武路经过拆迁之后，连很多老武汉都说不出最初的精武鸭脖店在哪了。
所以如今在湖北以外省份的城市看到的精武鸭脖店，也不知道是哪一家的连锁。
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有时候了解一个品牌的兴衰史也是件挺有意思的事情。当然这些对于一个吃货而言，只要好吃就行，其他的并不会在乎太多。
随着时代的发展，武汉本土的卤鸭类品牌如雨后春笋般冒出，选择也越来越多，但能够将情怀融入到武汉人骨子里的，也只有精武鸭脖了。
