大众报业·大众日报客户端 2022-02-24 17:16:56
随着“懒人经济”以及“宅经济”风行，前置食材、调料制备环节的预制菜火了，近日，山东预制菜产业联盟在诸城发起成立，又让预制菜火了一把。
“我最喜欢他们家的糖醋里脊、锅包肉，还有金汤酸菜鱼，可以算这次生日宴的‘硬菜’了。”周梦圆家在外地，在诸城务工，她已经和同事们约好一起过生日，平时不常下厨的她，选择了预制菜作为生日宴。
“白天工作忙，点外卖担心重油盐问题，而预制菜简单加工一下，半个小时就能成为‘厨神’，味道好价格还便宜。”和90后周梦圆一样，预制菜正成为年轻人餐桌上的新宠。
食品产业是诸城的主导产业，当前已经形成肉制品、粮油、蔬菜等系列，分割肉、冷却肉、低温肉制品、速冻食品、调理食品、糕点、罐头、饮料酒、豆制品、淀粉、调味品、保鲜蔬菜等20多个大类400多个品种的食品工业体系，构建起了从田间到餐桌全过程的食品安全生产监管体系。
诸城市全面推行“6S”标准化模式，积极开展生产企业“亮标承诺、对标生产、核标检验”三标行动，实行食品安全风险分级管理，产品检验出厂合格率达到100%，确保预制菜产品来的安全、用的规范、发的合规、买的安心。并与江南大学开展战略合作，做强企业平台、做优产品品质、做大产业集群，建成涵盖全国八大菜系400余个种类、1200余个品种的产业体系。从年夜饭“C位”、到端上冬奥餐桌，诸城外贸、得利斯、惠发、佳士博等企业领跑在“预制菜”产业发展一线。
近年来，诸城市立足当地产业优势，把发展预制菜产业作为深化农业产业化经营、推动食品行业转型升级的重要突破口，进一步壮大龙头企业、提升科技研发水平、完善行业标准体系、加强质量监管、深化产业融合，奋力开创新时代“诸城模式”新实践新辉煌，“十四五”期间打造500亿级的预制菜产业集群，为山东预制菜产业发展探索更多“诸城方案”。
（大众报业•大众日报客户端记者 张鹏 通讯员 李芳 张敏敏 报道）
