荔枝蜜是从化的特产，据《广州市志》中从化荔枝蜜的名称早在建国之前已经就已经形成，当代著名散文大师杨朔在从化温泉观看放蜂采蜜并亲口品尝后，激情满怀，书写了享誉中外、脍炙人口的散文《荔枝蜜》，该文被收录入中国语文教科书作为典型散文教材，并入录《中华散文珍藏本》(杨朔卷)，“从化荔枝蜜”从此名扬天下。
荔枝蜜虽然好，但是制作过程不算轻松，所以市面上会存在大部分人工假制荔枝蜜，这些假的吃起来不仅味道不同，外观不同，就连给人体带来的作用都是大不同的。
据专家报道，假的蜂蜜会导致人体血糖过高、腹泻、肥胖、影响智力，对于儿童来说很影响生长发育和智力发育，对于老人来说容易引发骨质疏松，贫血等症状。
那如何分辨真假荔枝蜜呢？
真荔枝蜜
真的荔枝蜜：
颜色：荔枝蜜的颜色多呈琥珀色，质地透明且有光泽。
气味：荔枝蜜芳香馥郁且带有浓烈的荔枝花香味，事实上根据气味就可粗略鉴别出荔枝蜜的真假。
口感：荔枝蜜味道甘甜适口并微带荔枝果特有的酸味，在这一点上人工勾兑成的假荔枝蜜也很难能模仿出来。
结晶：荔枝蜜是偏易结晶蜜种且结晶后呈乳白色细粒状。
假荔枝蜜
假的荔枝蜜：
颜色：用白糖熬成的或用糖浆冒充的假蜂蜜,外观淸澈透亮,真蜂蜜中成分很复杂,含有蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物花粉等成分,外观呈透明或半透明色,不是很淸澈。
气味：假蜂蜜有化学品气味，闻起来感觉刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜气味纯正自然，蜜味浓郁，有明显花香。
口感：假蜂蜜口感甜味单一，且甜味口感不正，有的仔细品味还有化学品的怪味，而真蜂蜜的口味醉厚、绵润清爽，柔和细腻，回味绵长。
结晶：从结晶判断，真蜂密结晶较为松软，呈松花状或大油状，用筷子能很容易插入，放在手指上能很容易捻化，而且感觉很黏腻，放少许于纸上，会成珠状；而假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，用筷子不容易插下去，放在手指上捻时，有沙粒感。
长期食用假的荔枝蜜会导致高血糖等疾病
而长期食用真的荔枝蜜可以促进消化、美容养颜、润肠通便、润肺止咳、健脾益气镇静安神以及提高身体免疫力，促进身体代谢功能，营养身体的肌肤，有良好的补血养血和美容养颜的功效和作用。
对于幼儿期间的身体成长和发育，有着积极的补充营养和辅助生长作用。它还具有生津止渴止泻的功效，对于身体体质虚弱、病后津液不足、胃虚寒证、疝气或者是淋巴结核、脾虚泄泻的症状都有良好的调理和治疗作用。
对于身体出现的胃肠道疼痛以及五脏紊乱的症状，有良好的调理和助消化、健脾等功效。
