湖北省有着非常悠久的酿造历史，而且在国内也是一个实打实的酿酒大省，2020年湖北省白酒总产量为358680.07千升，位居全国第三位，仅次于四川和河南省。省内白酒香型也比较丰富，没有一个香型占据绝对的主导地位。
不过尽管湖北省白酒产量非常高，但并不像四川省一样跑出诸多名酒品牌，外地人在提到湖北的时候很难第一时间联想到一款极具代表性的酒。不过湖北其实也诞生了不少好酒，有5款酒的口感都很不错，只可惜知道的外地人不多。
白云边是湖北当地最为出名的一个白酒品牌，名字的由来是唐代诗人李白诗中提到的“且就洞庭赊月色，将船买酒白云边”。白云边曾被誉为“湖北茅台”，以其“芳香优雅、酱浓协调、绵厚甜爽、圆润怡长”的独特风格，被轻工部确定为全国浓酱兼香型白酒的典型代表。
细品白云边，入口是浓香型白酒的风味，回味则是酱香，醇正柔和、清冽甘爽，风味别具一格。因而也在1979年、1984年、1989年的全国白酒质量评比上，蝉联银质奖的称号，备受当地人喜爱。
稻花香酒是上个世纪九十年代在湖北省开始兴起的品牌，在它的巅峰时期，收购了关公坊、楚都酒业、昭君酒业、秭归屈原酒厂等四个酒厂。到了2011年，稻花香酒的销售额直接突破50亿，一度力压枝江和白云边，成为湖北白酒第一品牌。
虽然现在稻花香酒的表现没有之前的惊艳，但胜在平稳发展。其酒体“芳香优雅、酱浓协调、绵厚甜爽、圆润怡长”的风格，也受到了不少酒友的青睐。
枝江酒是浓香型白酒“起家”，后引进四川小曲技术带来米香型白酒，不过最出名的还是枝江大曲。其是以糯米、小麦、大米、高粱、玉米这五种粮食作为酿制原料，酒体绵甜爽净、香味谐调、酒体丰满、口感独特。
黄鹤楼酒是我国三大清香型名酒之一，古早时期的称呼是“汉汾酒”，曾经还有“南楼北汾”的说法，从这不难看出黄鹤楼酒当年的风靡。
黄鹤楼酒是湖北唯一获得“中国名酒”称号的白酒，分别是在全国第四、五届评酒会上夺得。其酒清澈透明，清香典型纯正，入口醇厚绵甜，香味协调，后味爽净，饮之怡人提神。
西陵特曲于1972年正式投产，它和白云边一样，也是五十三优白酒之一，只是后来经营不善，导致逐渐没落。西陵特曲是选用优质小高粱、小麦、大米、糯米、玉米为原料酿制而成，酿造主体是浓香酒工艺，只是在这个过程中运用了部分高温曲及堆积工艺，所以具有“浓头酱尾”的独特风味。
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