随着社会的发展和演变，我们的生活水平也越来越高，对食物的质量也提出了越来越高的要求，不仅仅是为了简单的饱腹感，更是为了更美味、更精致、更开胃。广东菜作为中国的传统美食，不仅符合上述要求，而且营养丰富。很多人都吃过，但你可能不知道这五道菜都是广东的代表菜。今天，让我和大家分享一些美味的广东菜。
如果要说我国哪里的人最爱吃，我认为非广东人莫属。常言说：“吃在广州，玩在苏州”，对于美食方面来说，广东人不仅爱吃、而且会吃更会做。扬名中外的“粤菜”，就是典型的广东风味菜，最早发源于广东省的岭南地区，属于我国著名的传统八大菜系之一，与大名鼎鼎的湘菜、川菜和鲁菜有着相同的地位。
粤菜可分为三大风格：潮州、广州和东江。潮州菜以清淡为主，吸收了闽菜和粤菜的精华，以潮汕地区为流行地区。广州学派对粤菜的追求是明确而不断的。同时，它使用了广泛的材料，流行于韶关，湛江和珠江三角洲。东江风味粤菜主要流行于东江地区，以重油和咸味为其最大特点。同时，各种肉类配料在选材上都很有特色，而各种海鲜和其他水产品很少使用。
今天小编给大家介绍我们广东特色的五道菜。一起来看看吧。
第一道菜：东江盐焗鸡
东江盐焗鸡起源于东江地区，是广东的传统名菜。这道菜有很长的历史，大约有300年的历史。至于这道菜的起源，有一个历史传说。据说，这原本是因为一些在东江沿岸工作的人忙于工作，没有足够的时间做饭。通常情况下，鸡肉先煮熟，然后加盐腌制。当你想吃的时候，你可以随时把它拿出来，这很方便。后来发现，用这种方法腌制的鸡不仅不会改变味道，而且味道比原来的好，非常甜，美味。因此，这道菜的做法传遍了东江，并最终成为一道传统名菜。东江盐焗鸡最大的特点是，它看起来黄色，明亮和吸引力，使它非常开胃；它尝起来嫩脆咸。这道菜的做法其实很简单。它是用盐腌制鸡肉，然后用热盐炖鸡肉。
东江盐焗鸡
第二道菜：烤乳猪
烤乳猪属于广东十分有名的传统特色大菜，也是粤菜中的经典名菜之一，早在久远的西周时期，烤乳猪就享有当时“八珍之一”的特殊荣誉。
烤乳猪这道菜最大的特点就是看起来色泽亮红、肉质细嫩、味道鲜美、香气浓郁、猪皮酥香爽脆。此菜就是以小乳猪为原材料，经过特定的调料腌制入味后，再烤熟而成。
第三道菜：广式烧鹅
大家都知道，广东的烧鹅闻名全国，它是广东当地的一道经典烧烤类名菜，也是粤菜中的佼佼者。此菜主要的特色在于金红油亮的外观以及味道香浓、皮脆肉嫩的独特口感，它是以当地散养的鹅为主要原材料，经过特殊的调料腌制之后，再经烧烤而成。
广式烧鹅
第四道菜：白切鸡
白切鸡这道菜的名气可不小，它算得上是粤菜中一道名副其实的经典大菜和名菜。在广东的地盘上，不管宴席规模大小，“白切鸡”一般都是作为首选菜肴。由此可见此道菜在广东人心目中的份量有多重，魅力有多大。白切鸡最大的特点是熟而不烂、皮爽肉滑、味道鲜美。其做法一点也不复杂，就是将嫩子鸡煮熟放凉以后，切成大小合适的鸡肉块，吃的时候再辅以葱油碟为蘸汁即可。不过看起来简单，真要做到正宗却并非易事。
白切鸡
第五道菜：东江酿豆腐
东江酿豆腐既是一道东江传统名菜，也是广东粤菜中的一道传统名菜。此菜具有外形美观、色泽悦目、豆腐嫩滑的显著特点。其做法也很独特，是将虾米、猪肉、鱼肉和冬菇等材料做成馅料后，然后再把馅料酿入豆腐中，利用小火慢煎的方式酱豆腐煎至金黄上色，最后继续使用小火烧制而成。
东江酿豆腐
我们广东美食真的是非常多的，当然远远不止这5道菜的，小编就一一讲解了，如果网友们喜欢的话，小编会继续分享我们广东的特色美食。
好了，今天为大家分享了广东的5道经典大菜和名菜，每一道都是广东人的心头爱。其中有你喜欢的吗？你吃过其中的那几道？欢迎留言分享！
