夹豆沙的糕点真的是可以！除非制作者的手艺实在差到无可救药，否则，再难吃也难吃不到哪里去。
豆沙得甜，但不要太甜。要软和一些，但不能流沙。夹太多也不行，一块糕点三分之一以下的豆沙就差不多了，吃起来有点不够不够的感觉，才会更好吃。
糕点底子也很重要，要带一点点甜味，不要酥脆，不要咬起来掉渣，得是软点心。不用水，而是用蛋清和面做出的胚子，把豆沙包裹得妥妥地，只在头尾两处露出豆沙来，黑里显褐色的豆沙和淡黄色的底子一搭配，直觉地好吃。
豆沙就要纯豆沙，不要加什么玫瑰糖啦、什么花生啦芝麻之类的，乱香乱甜一气，把糕点的味道都夺了，乱七八糟地难吃。要吃得出来糕点原来的味道，才叫好吃。
这种豆沙糕点，连个正式的名字都没有，就是豆沙饼豆沙糕之类的混叫，其实完全两码事。也不用包装，赶集赶街的日子散装称重着卖，买一提，还没等反应过来呢就吃完了。早餐吃，饭前吃，饭后吃，不知不觉手就抻出去了，单纯的好吃。有地方人叫它夹沙蛋吉饼，老式糕饼铺也卖，不过份油腻不过份甜，价格实惠，隔三差五碰到就想买想吃
很多糕点都消失不见了，唯有它多多少少一直持续下来了，爱吃的人从小到老，一代接一代。
豆沙老点心，你也爱吃吗？
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