哈喽，大家好！欢迎大家来到本期的食安小侦探，我是你们的小安，这里有您最感兴趣的饮食相关小秘密。小安在逛超市的时候，经常会注意到杂粮区摆放的燕麦片和燕麦米。家人也常爱买这些杂粮煲粥吃。不过相信很多小伙伴对这两种食物的区别还不是很了解，在购买时也很迷茫不知道买哪种更好。燕麦米和燕麦片仅一字之差，它们到底有啥区别呢？接下来就让小安跟大家好好说说它们的大不同吧。
燕麦米是一种自然长成的低糖、高营养、高能量的杂粮食品。而燕麦片是由燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，是形状完整的一种杂粮食品。事实上燕麦米比燕麦片要更好一些。燕麦米是世界上公认营养价值较高的杂粮之一。它的营养价值很高，脂肪含量是大米的4倍，其人体所需的8种氨基酸、维生素E的含量也高于大米和白面。营养学家发现，燕麦米还是预防高血压、冠心病等疾病的理想食物。它含有丰富的亚油酸，占全部不饱和脂肪酸的35%-52%，对糖尿病、便秘、浮肿等都有一定的辅助疗效。
而燕麦片则是由多种谷物混合制作而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦只占一小部分，有些甚至根本就不含有燕麦。一般国外的产品喜欢加入水果干、坚果片、豆类碎片等。国内的产品则喜欢加入麦芽糊精、砂糖、奶精、香精等。
相比之下，加入水果坚果和豆类是比较健康的，可以丰富我们膳食纤维的来源。而加入砂糖和糊精会降低营养价值，提高血糖上升速度。加入奶精则不利于心血管健康，因为奶精中含有部分氢化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分会对我们的身体产生极为不利的影响。大家记得在购买时一定要选择更适合自己身体需求的哦。好啦，今天小安就跟大家分享到这里了，如果您喜欢咱们的内容，记得点赞转发哦!我们下期再见！ 陈贤义（主任记者职称）
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