以前的早餐很少动手炒菜，现在方便的时候早餐也会做个小菜，慢慢发现，早晨做个小菜不仅可以丰富早餐的小餐桌，而且可以增加营养，让宝宝更期待，更喜欢早餐；今天分享一款快手小炒，适合早餐搭配馒头、花卷这类主食吃，也适合午餐和晚餐搭配米饭吃；
【香菇炒鸡蛋】
【原料】：香菇2个、鸡蛋2个、胡萝卜小半根、小葱、食用油、盐；
【做法】：
1、将香菇、胡萝卜、小葱切好如图，鸡蛋打散，备用；
2、锅烧热，锅内倒入少量食用油，把鸡蛋炒熟，乘出备用；
3、锅内再倒入少量食用油，加入葱花炒香后加入胡萝卜炒至胡萝卜变软；
4、加入香菇中火翻炒2、3分钟，加入盐调味；
5、再倒入炒好的鸡蛋，翻炒1分钟，即可出锅；
6、配合主食，就是一顿丰盛的早餐，配合米饭和汤类，也是不错的午餐哟；
【制作技巧】:
1、香菇可以用鲜香的，也可以用干的进行泡发；
2、如果喜欢蒜香味的，出锅前也可以加点蒜末；
【适宜人群】
两岁以上对鸡蛋不过敏的宝宝；
【推荐理由】
这道菜食材简单，但营养却不容小觑；味道也很好，适合儿童，也是适合全家的一道家常菜；香菇营养丰富，素有“植物皇后”的美称，对人体健康十分有益。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）；可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。香菇中有30多种酶，是纠正人体酶缺乏的独特食品。同时鸡蛋也是营养价值极为丰富的食材，富含优质蛋白，可促进儿童生长发育，两者搭配，不但口感好，营养价值大大提高，从而起到提高儿童免疫力的作用；
