酸汤肥牛很多人都爱吃，但是苦于没有酸汤料，今天十天美食就教你不用酸汤料，也能做出简单好吃的酸汤肥牛，好吃到连汤汁都能喝光
By 十天美食
用料- 肥牛 400g
- 金针菇 1把
- 姜蒜 适量
- 西红柿 1个
- 二荆条 1根
- 小米辣 1个
- 红泡椒 1根
- 黄灯笼辣椒酱 2勺
- 白芝麻 适量
- 盐 1勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 白醋 1勺
1、金针菇去掉根部
2、金针菇撕成小条，然后清洗干净
3、切点姜末和蒜末
4、泡椒一个切成圈，放入碗中
5、加两勺黄灯笼辣椒酱
6、西红柿一个切成片，再切成条，最后切成丁
7、二荆条辣椒和小米辣各一个，切成圈备用
8、起锅烧水，加一勺盐
9、水开下入金针菇
10、烫至断生后捞出，垫在碗底
11、接着下入肥牛
12、烫至变色后捞出
13、另起锅烧油，下入姜蒜末
14、泡椒和黄灯笼辣椒酱
15、炒至油变黄后
16、下入西红柿，炒出汁水
17、加一小碗清水
18、开始调味，加一勺生抽
19、一勺料酒
20、一勺白醋
21、一勺蚝油
22、水开下入肥牛
23、煮上一分钟
24、出锅倒在金针菇上
25、撒上青红辣椒圈
26、撒上白芝麻
27、淋上七成热的热油
28、一道微酸微辣的酸汤肥牛就做好啦，做法简单易学，只要有手就能做成功，如果你喜欢也赶紧去试试吧
小贴士1、烫金针菇时，不要烫太久，2分钟足以，否则塞牙不好吃 2、不太能接受辣的话可以减少黄灯笼辣椒酱的比例，增加白醋的用量，如果能吃辣不仅可以增加黄灯笼辣椒酱的比例，还可以加适量的野山椒 3、在制作酸汤时，不需要加盐，因为黄灯笼辣椒酱本身就比较咸，在煮金针菇时加了盐，也有味，没必要再加盐
肥牛的营养功效补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿；治虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软。
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