今天给大家分享一道接地气的家常小炒-包菜粉丝炒鸡蛋，包菜带着清甜，鸡蛋炒的滑嫩，粉丝裹满了酱汁，更加咸香q弹。简单好做的快手素菜，跟着我学起来吧！
1.准备食材：一颗新鲜的包菜，一把粉丝，两个鸡蛋，一点胡萝卜丝
配料：蒜末，葱段，酱汁
2.首先把包菜从中切开，再改刀成粗粗的细丝，洗净装盘备用。
3.把胡萝卜切成细丝备用。碗里打入两个鸡蛋，加盐搅散。粉丝用开水烫软后浸泡几分钟。另外准备一碗，加入生抽，老抽，耗油，鸡精，白糖，放一点清水搅匀备用。把大蒜切成蒜末，葱白切成葱段备用。
4.起锅烧油，油热先把鸡蛋液倒入锅里迅速滑散，炒熟后盛出备用。
5.另起锅烧油，油热倒入葱段蒜末翻炒，炒香后倒入包菜，胡萝卜丝，用大火翻炒，大概2分钟左右，炒至包菜胡萝卜丝断生。
6.接着倒入粉丝，炒好的鸡蛋，再倒入提前准备好的灵魂酱汁，将其翻拌均匀，来回翻炒1分钟，就可以出锅装盘啦！
一道美味香脆的包菜粉丝炒鸡蛋就做好了，喜欢的朋友赶紧尝试一下吧！
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