今天给大家推荐的早餐包就有点意思了，光看上去就让人浮想联翩——
从结构上讲，就好像咱中国的包子；
从形状上看，就好像夹了沙拉心的法棍。
从馅料上看，怀疑是异形披萨；
从搭配上看，又觉得是一种三明治。
然而……
以上皆不是。
它真正的名字叫作“马斯卡波”卷，一种美味堪比披萨，热量低过三明治，营养高于包子，比起法棍，又多了新鲜馅料的沙拉卷。
看着就好吃，但国内很少见是不是？那今天我们就来DIY咯~
面团原料：
300克小麦粉
50克面粉
245克的水
0.8克性干酵母或速溶酵母
6.3克海盐
1.7克烤麦芽(可选)
*水分的多少取决于面粉的吸收能力。面团有点粘稠，但很容易揉。
腌制西红柿原料：
500克圣女果
5个大蒜瓣
12鼠尾草叶子
1勺牛至干
橄榄油
馅料：
120克
腌制西红柿(5-6个/卷)
新鲜紫苏叶
刷:
橄榄油
干牛至
第一天，我们可以先把腌西红柿做好。
圣女果洗净，备用。
将一个中等大小的锅装满水，用中火烧开。
水烧开后，加入圣女果煮2分钟。足够长的时间来软化它们。
用漏勺捞出，沥干，备用。
将蒜瓣切成两半，放入腌菜罐。
加入圣女果、鼠尾草叶、干牛至、海盐和橄榄油，封好罐子盖。
在室温下腌制一天。
第二天我们可以开始做面团。
在一个大碗里加入面粉，搅拌。
倒入水，揉搓直至混合。
用棉布盖住碗，自溶60分钟。
加入干酵母揉制。
加入盐，再次揉捏，直到完全混合。
将面团折叠3-4次，放入盛有油脂的碗或容器中。用塑料薄膜覆盖，在室温下存放5小时。家里的温度是21度左右。每20分钟后的第一个小时内翻身并折叠3次。
在折叠之后，让它发到双倍大小。
做成卷。
在柜台上撒上少许面粉，然后把面团放在上面。
将面团分成4块，每块约145克盎司，然后压成一个球。
盖上盖子，静置15-20分钟。
给卷塑型。
在烤盘上铺上烤纸，备用。
轻轻撒上面粉，揉成椭圆形，厚度大概1厘米。
用5-6个浸泡过的番茄、干酪和切碎的紫苏叶做馅料。
把面团的两个边向中间合拢、压紧，轻轻按压。
像捏饺子，或是做馅饼一样将馅料包好。
然后再用双手将它搓成椭圆形，就像我们看到的成品图片一样。
到了关键的一步了~
为了让它有“春光乍泄”的视觉效果，我们将面包表皮轻轻割破，可以先稍微弄湿一点，以避免面团粘在上面。在面包上切三刀。如果卷太长，就切四刀。
盖上一块棉布，找块暖和的地方放置30-40分钟。
烤箱预热到250度。
在面包卷上刷上橄榄油和干牛至粉。
放到烤箱里，喷一些水，并立即关闭烤箱门开烤。
15分钟后，变成金黄色。
从烤箱中取出，放在架子上冷却。
这内秀外露的“四不像”面包，口感真是绝妙至极！它有面包的嚼劲，但有披萨的美味馅料。和法棍一样热量不高，却比包子还要更扛饿。当早餐岂不完美？提前一天，开始动手准备你的丰盛早餐吧！
