逛八市，吃小吃，贡糖沙茶面两不耽误
By小企9999
自助行这种旅行模式大大拉近了游客和旅行目的地的距离，也因此许多原本不算景点的“景点”爆红，成为“必打卡”的目标。
厦门第八市场就是非常典型的受益者。因为大量外来客的涌入，让这个原本特别市井特别人间烟火气的农贸市场闻名全国，也带红了周边一大批小吃店（摊）。
沙茶面这种熟面汆烫加各种配料，淋混合型魔汤的快餐面是“最厦门的市井小吃”。和追求面条质感的北方风格截然不同，更在意的是汤的口味，配料的质地。
但是和其他地方的“本地小吃”一样，千人千面，各有千秋。沙茶面店在厦门的密度和受欢迎程度远超过其他城市。目前面积小小的厦门，某平台收录的沙茶面商户高达1728，而且大多扎堆在岛内。眼花缭乱撒！
因此难免有外地的游客朋友对“沙茶面榜单”这样的指引有需求。八市周边的沙茶面店就很多，有低调的开禾，张扬的友生，热情的贡糖，还有许多我记不清名字的大小门店，不夸张地说，内卷得厉害！
这些经过多年积淀大浪淘沙的店，未必最有名，但一定能体现最地道最本土的风物人情。反正逛八市顺便吃吃小吃，定能收获满满。
迁居厦门后，我逐渐喜欢上这种汤面艳红，重油浓稠的独特“汤头”。沙茶面的汤成本较高，由多种香料粉和鱼虾干研磨过筛，再混合蒜酥，花生酱炒熬而成，带有独特的浓郁香和鲜味。跟咖喱一样各家配比不同，家家都有“独门秘笈”。
吃沙茶面，除了喝汤，还有一大乐趣是“吃料”。得益于丰富的物产，稍微大牌一点的沙茶面店都能提供极其丰富的选择。
大体可分为小海鲜，禽畜肉和各种内脏，各种丸子豆干半成品；蔬菜菌菇也不少。丰俭由人，量力而行呗。
无论什么食材，汆烫涮熟后和碱面一起淋上浓郁的沙茶汤，那勺神奇的魔汤就有办法协调一切，成就一碗别具风味的汤面。
也可以选择清汤，这家店的汤是筒骨熬的，每天涮煮许多“料”的结果就是永远不用担心汤味寡淡。随便加点实惠的蛏子，猪肉，一碗十几块也可以吃得不错。
贡糖出品的闽南小吃五香卷，个头大，内容实在，现炸现吃，完全不输其他大牌名店。
海蛎煎区别于有些摊位的“散煎”模式，摊成平面饼状，这样的效果是表面有一层微微焦酥的感觉，至于内在，当然还是地瓜粉和海蛎天然的软嫩。
如果同去的小伙伴人数够多，还可以尝试一下手撕鸡，冰镇过的手撕鸡肉拌蒜泥、香菜、香油、芝麻盐吃起来凉爽可口，喜欢吃辣的朋友一定要自己舀一碟辣酱拌，喷香！
吃东西，人气旺有人气旺的道理，这家八市开元路口的贡糖，位置好，上座率高，出品质量好，值得一试。
