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冬天,遇到苤蓝我从不手软,一次囤30斤,随吃随取,可以吃半年

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-08-07 15:42:16    作者:life    浏览次数:4751    评论:0
导读

冬天,遇到苤蓝我从不手软,一次性囤30斤,随吃随取,可以吃半年。 在北方农村,一到冬天,人们都喜欢买很多的萝卜、白菜、大葱等等的蔬菜囤起来。有的是埋在土下面,有的是放在阴凉处等,因为北方人喜欢到冬天成堆的萝卜白菜堆起来,一是趁着没下雪之前


冬天,遇到苤蓝我从不手软,一次性囤30斤,随吃随取,可以吃半年。

在北方农村,一到冬天,人们都喜欢买很多的萝卜、白菜、大葱等等的蔬菜囤起来。有的是埋在土下面,有的是放在阴凉处等,因为北方人喜欢到冬天成堆的萝卜白菜堆起来,一是趁着没下雪之前,这些蔬菜价格便宜,二是北方人在冬天喜欢拿萝卜白菜做最主要的下饭菜等等,所以囤蔬菜都已成习惯了。

小编家也不例外,今年冬天我家不仅囤有萝卜和白菜,还囤有更好吃的蔬菜,那就是苤蓝。一到冬天,遇到苤蓝我就会毫不犹豫地买30斤,回去一洗一腌,随时吃随时取,不仅省事还下饭,因为小编觉得冬天喝粥配咸菜最下饭,尤其是腌一次可以吃小半年,或者时不时可以取出吃个稀罕,呵呵……

苤蓝在我们北方一般秋冬都可以经常见到的蔬菜,它是属于冬性较强的农作物。苤蓝喜温和、湿润的气候,较耐寒,也有忍受高温的能力。另外苤蓝皆有十分强的抗癌防癌物质,还有硬皮在外,更不怕有农药的残留,所以尽可以放心食用。腌制苤蓝具体做法如下:

腌制苤蓝

所有食材:苤蓝、花椒适量、八角适量、食用盐2.5斤、白糖5斤、生抽10斤、白醋5斤、老抽2斤、鸡精1斤

第一步:把苤蓝清洗干净,去皮和两头,改刀切丝,备用。

第二步:找一处阳光可以照到的地方,把竹席铺上去,接着把切好的苤蓝丝细散的铺在竹席上面,静静等待阳光晒干喽!

第三步:苤蓝丝要完全晒干,阳光好的时候,晒大约6小时左右,就可以了,如果天气不好,至少需要晒一天一夜,晒干的苤蓝样子都是蜷缩的,这样的苤蓝丝就算晒好了。

第四步:起锅,最好使用大点的锅,这样方便熬制的汤汁一次性就足够使用。在锅中加入2.5斤食用盐、10斤生抽、5斤白醋、2斤老抽、5斤白糖、1斤鸡精、花椒适量、八角适量,搅拌均匀,开大火煮至沸腾,关火放凉,即可。

第五步:找一合适的玻璃容器,把晒干的苤蓝丝全部装入容器中,再把放凉的料汁,倒入装满苤蓝丝的容器中,即可。

第六步:全部装好后,密封好容器,放在阴凉处,腌制大约1个月左右,即可。这道腌制苤蓝就完成了,就可以什么时候想吃,什么时候取出一些随时吃,方便省事,味道鲜美无比。可以从冬天吃到明年春天哟!

光盘贴士:在腌制苤蓝时,小编建议大家一定要先看天气,因为天气阳光高照,肯定有利于晾晒了。天气好就可以当天早上就开始操作,不会担心天气不好,造成腌制苤蓝的效果也不好。还有就是需要晒干苤蓝时,千万不要在潮湿处晾晒,要保证上下通风,这样苤蓝才可以很好的晾晒哦!

万事开头难,过程更艰辛,坚持必有果。民以食为天,食材必选新,味道才会鲜。我是光盘食客,我会用心去做好每一道属于自己的美食。谢谢你的关注!

 
关键词: 苤蓝
(文/life)
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