现在大家的工作生活节奏都非常快，尤其是在北上广这些大城市，工作压力非常大。累了一天回到家真心没有力气去做饭了，但老吃外卖也挺烦的。一些快手又美味的菜品就很适合平时不太下厨房的您了，比如这道家常版的口水鸡，做法简单到仅需三步。味道鲜美不油腻，清清爽爽，可以说是冷盘中压轴的王者了。就算用来待客，也绝不输面子。我以前也不太会做饭。有一次，儿子跟同学聊天的时候说：我的妈妈拿手菜是外卖。这就让人感觉很尴尬了，后来我就开始从一些简单快手的菜品着手，试着自己动手给孩子做一些家常菜。这道家常版的口水鸡就是我那时候学会的，做法真的太简单了，强烈推荐您试试。
新手做菜最怕的是什么？我想您的答案一定是糊锅吧。我刚开始学做饭的时候总也掌握不了火候。要么夹生，要么糊锅，实在头大。但是今天跟您分享这道家常版的口水鸡就不要您炒菜。只需要把鸡块放入锅中煮一煮就好了。掌握不了火候这个短板就可以完美避开了，端出这盘菜，朋友肯定都会以为您的厨艺超级棒呢。
【食材】鸡肉、花椒、姜、生抽、八角、料酒、桂皮、香叶、盐、小葱、香油
【做法】1、 鸡肉洗净，剁成小块。剁的块不要太大。锅中放入清水、鸡块、葱段、姜片、料酒、八角、桂皮、香叶，大火煮沸，撇去浮沫。把八角桂皮捞出，鸡汤备用。鸡肉焯熟后捞出放入凉开水中降温，沥干水份。
2、 锅中放油，下入花椒，大火爆出香味。然后把花椒和盐、葱花放入碗中。
3、 放入生抽、香油，再倒入适量鸡汤，拌匀、淋在焯熟的鸡块上即可。
好吃又简单的家常版口水鸡就做好啦。您可以试着做一做，味道鲜香清爽，实在太好吃了。
【小贴士】1、 鸡块尽量剁的小一些，容易焯熟。
2、 焯鸡块的鸡汤要保留，调制椒麻味汁的时候会用到。多余的鸡汤可以用来下面条，不要浪费呀。
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