青椒作为一种配菜很多时候都是拿它做菜吃的，相信爱吃辣的朋友都对这道菜不陌生的，因为真的是太好吃了啊。我们家也都是很喜欢吃辣椒的，炒菜不放点辣椒都吃不下去，就像拿到辣椒炒蛋，如果没有了辣椒这道菜就失去了它的灵魂啊。
不只是炒菜，辣椒腌起来也是超级棒的啊。而且方法也是蛮简单的，都是一些家常做法，人人都可以做的。
青辣椒营养价值：
1、缓解疲劳
青椒具有消除疲劳的的重要作用，而且青椒中还含有能促进维生素C吸收的维生素P，就算加热维生素C也不会流失。
2、解热、镇痛
辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
3、增加食欲、帮助消化
维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生。青椒中含有芬芳辛辣的辣椒素，能促进食欲，帮助消化。
4、净化血液
青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。
腌辣椒
食材准备：
青辣椒 1000克，花椒 适量，盐 适量
做法步骤：
（1）将青辣椒洗净，晾干，去蒂放入盆中；
（2）用沸水冲烫，捞出控干水分；
（3）锅中加水、加入花椒煮开，放入盐后关火，将花椒水完全凉凉。（盐放到饱和状态就好）
（4）凉凉后的花椒盐水倒入辣椒坛中，水量淹没辣椒。坛中不要倒入花椒。
（5）大约腌制一个月的时间就可以天天迟到好吃的青椒了。（时间自己掌握的哦，不一定非等一个月的）
小贴士：
不要加糖的，不然很容易就发酵了。
