如果常买有机蔬菜，可能会注意到一款以前国内比较不常见的品项「芝麻菜」，有着清脆口感和特别的芝麻香气，芝麻菜其实是国外十分受欢迎的蔬菜，在义式料理中十分常见，以往国内不容易种，都以进口为主，如今国内生技农业发达，市面上芝麻菜普及率也越来越高。属于十字花科芝麻菜属的芝麻菜又名箭生菜、火箭菜，不仅具有防癌效果，还是营养价值非常高的黄绿色蔬菜，抗氧化力强，可帮助净化血液、健胃，预防血栓与护肝，对身体有诸多好处！
铁质含量与「国王的蔬菜」黄麻菜相当 钙质含量是甜椒15倍
芝麻菜有着浓厚的芝麻香气，吃起来带点苦味和辣味，是营养价值超高的蔬菜，含有β-胡萝卜素、维生素B群、维生素C、维生素E、维生素K，矿物质钾、钙、镁、锰、铁、锌以及膳食纤维。
其中维生素K、钙与叶酸的含量特别高，而能够提高人体免疫力的维生素C更是100公克就含有66mg，是将近菠菜的2倍、抗氧化物质β-胡萝卜素是绿花椰菜的4.5倍，而铁质含量与被称为「国王的蔬菜」黄麻菜相当，钙质含量则是甜椒的15倍。日本健康网站「年轻的秘密」指出，芝麻菜含有支撑身体，保护心脏和头脑不可或缺的营养成分，还含有能强化身体解毒机能的硫代配醣体（glucosinolate）。
抗老又防癌 还可预防动脉硬化
芝麻叶含有的有机硫化合物异硫氰酸烯丙酯，能促进胃液的分泌，帮助整肠，对于消化不良和健胃都有帮助。异硫氰酸烯丙酯还具有强力的抗氧化力和杀菌力，能够抑制致癌物质的活性，达到防癌效果。还具有净化血液，预防血栓的效果。
除了有机硫化合物，芝麻菜中含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C、维生素E，以及大量的叶绿素，都是抗氧化效果极强的营养素，能预防血管和皮肤老化，防止动脉硬化，提高免疫力。而叶黄素不仅能与活性氧结合使其无毒化，还有助于修复受损的细胞。
在国外芝麻菜常用来做成沙拉，直接配上坚果、起司或是水果，淋上橄榄油或沙拉酱；当作去除肉类腥味的配菜，搭配肉食；拿来夹三明治；又或者是当作一般蔬菜调理，拿来炒菜也很合适，吃法相当多元。
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