道地药材杭白芍和西红花生产技术
何伯伟
1．杭白芍
浙江省是杭白芍道地主产区，主产于磐安、东阳、柯城等地，质量上乘。目前全省种植 0．4 万亩（1 亩=667平方米，下同），亩产500千克左右，总产量 0．15 万吨。“磐安杭白芍”获国家地理标志证明商标。
（1）产地环境要求 喜温湿、肥沃的沙质壤土，忌连作，盐碱地不宜种植。选择阳光充足、土层深厚、保肥保水能力好、疏松肥沃、排水良好、远离松柏的地块种植，种过杭白芍的地块宜间隔1年以上再种。
（2）技术要点 ①种植。选择浙芍1号等优质高产、抗病良种。种栽获得，在收获或亮根修剪时，将带芽新根剪下，每株留壮芽 1～2个及根 1～2条即成芍栽；也可用芍头繁殖芍栽，不亮根修剪，二年后起挖，将带芽新根剪成株。应选择通风、阴凉、干燥、泥土地面的仓库或室内贮存种栽。栽种适期 11月。穴栽，每穴 2根，分叉斜种，根呈“八”字形，芽头靠紧朝上，种后初覆细土压紧固定，然后在根尾部上方穴边施入基肥，覆细土成垄状。
②管理。幼苗出土时，即应中耕除草，中耕宜浅，勿伤及苗芽。雨季及时清沟排水，做到雨停田间无积水；干旱严重时，适当浇水抗旱。施肥以农家肥料为主，实行配方施肥，推广应用草木灰，不应施用硝态氮肥。摘蕾，现蕾盛期，选晴天露水干后将其花蕾全部摘除。亮根修剪，对一年、二年生的杭白芍，枯苗后进行亮根修剪，把带病、带虫、空心的粗根剪去，选取粗大、不空心、无病虫的2～3个主根，留做商品芍根。在留好主根上芽头的同时，将带芽新根剪下作种栽，然后施肥、覆土重新起垄。防治好根腐病、灰霉病、蛴螬、小地老虎等。③采收与加工。栽后3年，8—10月采收，选晴天挖出地下根，抖去泥土．切下芍根，并分级。修剪后的芍根分大、中、小三级分别置滚动式擦皮机内，加砂、加水滚动擦皮，擦到洗后芍根表面洁白即可。捞出倒入烧至75℃～80℃的锅水中，煮时不断下翻，并保持锅水微沸，煮至芍根切面色泽一致时立即捞出晒干。杭白芍断面较平坦，类白色或微带棕红色，形成层环明显，射线放射状。
2．西红花
浙江是西红花全国主产区，作为国家重点发展的中药材品种，主产于建德、秀洲、永康、缙云、海盐、武义等地，建德三都镇是“中国西红花之乡”。目前全省种植面积约0．6万亩，花丝产量 4．5 吨，约占全国的50%，花丝深红色，有光泽，无黄点，品质好。“建德西红花”获国家地理标志登记保护产品。
（1） 产地环境 宜选择生态良好、冬季最低气温不低于零下 10℃、夏季较凉爽、昼夜温差大的地方。选阳光充足、排灌方便、疏松肥沃、保水保肥性好、pH值 5．5～7．0 的壤土或沙壤土种植。前作不得使用含甲磺隆的化学除草剂，并与水稻等水田作物轮作为宜。
（2） 技术要点 ①种植。西红花生产分大田种球繁育和室内培育开花两个阶段。严格选用无病球茎和抗性好的品种，选用“番红1号”等良种，可采用异地换种减轻病害的发生。栽种前先剥除种球苞衣，留足主芽，除净侧芽，按种球大小分类；栽种前15～20天深翻土壤，打碎土块，于11月上中旬选晴天移栽，最迟不超过12月上旬，亩用种400～450千克；栽种后，每亩用干稻草1 500千克覆盖行间作面肥，然后将沟中的泥土覆盖于畦面，覆土厚度3厘米左右。②管理。基肥和追肥以钾肥为主，推广无烟草木灰技术；田间杂草及时拔除，同时去除种球四周长出的侧芽，4月中旬西红花老叶转黄后停止除草。田间及时排灌，保持土壤湿润，严防干旱和田间积水。防治好细菌性腐烂病、西红花枯萎病等；4月底5月上旬选晴天收获种球，并及时运回室内，薄摊在阴凉、干燥、通风的地面上，高度不超过30厘米。③出花管理。种球在室内摊放一周后，及时整理分档上匾。上匾时种球摆紧，确保主芽垂直向上。上架后，室内以少光阴暗为主，室温控制在30℃以下，同时湿度保持在60%以下，匾要经常上下互换位置，夏季高温采用门窗挂草帘或深色窗帘遮光、搭凉棚、房顶盖草、地面洒水或喷雾等措施来调节室内温湿度。
根据种球个体大小合理留芽，保留顶芽 1～3个，一般主芽长度控制在 20 厘米以内。注意光、温、湿度调控，室内光线要求明亮，开花适温为15℃～18℃，相对湿度保持80%左右。④采花与加工。当西红花的花蕾将开时及时采摘，先集中采下整朵花后再集中剥花，采摘时断口宜在花柱的红黄交界处，剥花用手指撕开花瓣，取出花丝。将当天采下花丝薄摊在专用烘干机上烘干，在 40 ℃～50 ℃条件下烘至花丝含水量不超过12．0%。烘干的花丝及时包装，并在5℃左右的恒温库贮藏。
