2018年5月19日，黑龙江抚远的马红军及另外2名朋友在黑龙江捕鱼，他们都是持证渔民。大概中午11点的时候，他们的船开了1分钟不到，就开始撒网，结果起网的时候，3个人怎么也无法拉动渔网。
他们以为渔网刮到江底了，但是按照他们的经验，这里不能有大型重物，一般有大型暗礁等等异物，都是会影响行船的，是需要上报到有关部门的。
不过，没多大一会，就发现渔网有动静，应该是大鱼被惊吓，打桩了，所以他们拉不动网。他们暂停了拉网动作，网中的大鱼就开始动了。凭着手感这肯定是大家伙，几百斤肯定是有的。
为了避免大鱼逃脱，他们用钩将大鱼勾住，因为想弄上船，他们3人肯定是没办法了。
当他们把鱼拖到岸边之后，赶过来帮忙的人早就等候多时了。后来10个人才把鱼弄上岸。经过有经验的渔民确认，这是一条达氏鳇，估摸八九百斤重。
渔民捕获达氏鳇
不过渔民们经过平时的培训和宣传材料，知道这是国家保护动物。
于是他们联系了当时的水产中心，因为这么大个体的达氏鳇，是从来没有见过的，于是赶紧上报给海洋和渔业部门。后来经过有关部门确定，抚远市放流站以22万元的价格将其收购，也算是做渔民们的奖励。
然后这条被送至黑龙江水产研究部门进行测量记录，并做后续研究，主要是为了研究繁育幼苗。
这条鱼经过测量1028斤，去除附着物后再次测量，净重996斤重。
结果网上很多自媒体号，说这条鱼以70块一斤卖给餐饮集团，这是纯粹瞎编。
渔民捕获达氏鳇
捕获大鳇鱼的消息很多，说明存量不少，为什么达氏鳇还是国家保护动物？确实经常会有捕获大型鳇鱼的新闻见报。我们不妨来简单看看。
2014年8月，富锦市4名渔民，在黑龙江和松花江汇接口捕鱼，捕获一条537斤的达氏鳇，长2.5米左右，当地人花6万块买下来，放回了黑龙江里。
2015年5月23日，渔民在黑龙江抚远小河子段，捕获一条700多斤的达氏鳇，估计50多岁了，是一条雌性达氏鳇。
2018年5月19日，就是我们讲的这条达氏鳇，重达1028斤，用来研究繁育了。
2020年6月10日，黑龙江黑河渔民捕获一条300多斤的达氏鳇，也是雌鱼，因为捕获的时候受伤了，所以水产专家对它进行了救护，大概10多天后，这条达氏鳇恢复了健康，等它产卵后，将它放流回了黑龙江。后来鱼卵孵化长到20多厘米后，都放到黑龙江了。
2020年6月20日，黑龙江救助站收到一条野生达氏鳇，选择合适的水域将其放到了黑龙江里。这条达氏鳇长2.9米，重300斤左右，也是雌鱼，渔民捕获后，就将它送到了爱辉区农村局。
经过人工催产后，获得40万粒鱼卵，分两批送到了黑龙江水产研究所，和黑龙江水生动物资源养护两个单位，进行人工孵化。两个单位将鱼卵孵化培育成鱼苗后，放入了黑龙江。
抚顺渔民捕获达氏鳇
根据捕获记录推测，野生达氏鳇密度并不大，因此被列为了保护对象。不过我们国家于1997年开始研究人工养殖达氏鳇，只花了2年时间，1999年我们就研究成功了，因此人工养殖的达氏鳇是可以正常售卖和食用的。而野生达氏鳇则属于保护对象。
有些人鲟鱼鳇鱼不分，因为有人说达氏鲟，也有人说达氏鳇。其实这是两种鱼，以前长江鲟叫达氏鲟，因为跟达氏鳇容易混淆，就根据它生活在长江及附属湖泊的特点，改叫长江鲟。
像史氏鲟、施氏鲟就是一类，不同的叫法，都是黑龙江特有的鱼，野生的受保护，人工养殖的可以食用。
其实鲟鱼是一个大类，鳇鱼是鲟鱼的其中一种，叫鲟的鱼一般活50年不到，而叫鳇鱼的鱼一般都能活100岁以上。
无论是中华鲟还是达氏鳇，都是跟恐龙一个时期的动物。一亿多年以来，它们都没怎么变过样子。
蝗鱼
我们去有一些吃河鲜的饭店，菜单里写着中华鲟，要么违规，要么骗人。
每年10月份，是黑龙江的野生动物保护月，宣传工作做了好多年。每年捕获的野生鲟鱼、蝗鱼，大家都会主动上报。并且数量还不多，怎么可能上得了餐桌呢？
而要说是鲟鱼、鳇鱼，只要是正规途径，都是没问题的。而吃到的鲟鱼或者鳇鱼呢，肯定是人工养殖的。
要说去黑龙江旅游，店家告诉你这是野生鱼，398块一斤，多半就是想掏你的钱包了。
要是去青海，有人偷偷问你吃不吃湟鱼，那也别信，也是国家保护动物。
像达氏鳇、史氏鲟这种鱼，虽然原生在黑龙江，但是人工养殖，大部分都在湖北，比如宜昌、荆州等地。是因为千湖之省嘛，养殖起来优势吗？不是！我们看看养殖场就明白了。
鲟鳇鱼养殖间
而我们平常能吃到鲟鳇鱼，通常情况就是指史氏鲟，而不是达氏鳇。北方地区逢年过节送礼的话，鲟鳇鱼是很多人选择的礼品。像辽宁的鸭绿江就有很多养殖的。
为什么会这样呢？因为鲟鱼是吃鱼肉的，而蝗鱼主要价值是鱼籽。久负盛名的鱼子酱就来自蝗鱼，因为达氏鳇养殖规模大，每年全球消费80吨鱼子酱，至少70吨产自我国。
为什么会这样呢？
因为本来鱼子酱是用的欧洲蝗鱼，但是对于食材的研究，老外跟我们就差远了。他们至今没有突破欧洲蝗鱼的人工繁育。现在想捕捞野生的欧洲蝗鱼，做梦呢，哪有什么产量？
达氏鳇鱼子酱
其实淡水鱼养殖鱼类，放眼全球，没有一个国家超过中国。
所以我们要是说买条蝗鱼吃，没个100块一斤是下不来的。要是史氏鲟就不一样了，也就不到20一斤吧。
为什么呢？因为养殖达氏鳇，为的是鱼籽，至于鱼肉，也不能掉价吧。鱼籽换算下来，1克大概50块吧，一斤就是2万多，卖鱼肉，那不是笑话吗？
史氏鲟
要是有人说鲟鳇鱼，还跟你狡辩不是鲟鱼，也不会蝗鱼，就是鲟鳇鱼，通常不用较真，因为可以断定就是鲟鱼和蝗鱼的一种杂交品种，仍然是鲟鱼。很简单，但凡是想深究，肯定是能讲明白的，不讲明白的，就是为了把价格提上去。
俄罗斯鲟
无论怎么样，毕竟蝗鱼卖得比较贵，要是想坑人，不过拿史氏鲟不好冒充，一般是拿俄罗斯鲟冒充。实际上区分起来很简单，看鱼头就行，俄罗斯鲟鱼头细长，嘴比较尖且长，而蝗鱼的头像个正三角形，嘴很短，且比较圆。
至于为什么要说俄罗斯鲟，因为我们国家上世纪90年代，就把俄罗斯鲟、达氏鳇和史氏鲟的人工繁育搞定啦，起初是在辽宁大连养殖，后来全国推广了。
我们平时能吃到的鲟鳇鱼，无非就是这么几种人工养殖的。
达氏鳇
