精品咖啡可能是你咖啡店的核心，但好的咖啡店也应该有食物菜单，鼓励顾客逗留更长时间，花更多的钱。精心设计的菜单可以帮助你建立声誉，提高销售。
咖啡馆菜单的5个实用指南
1、变厚，更适合卖餐的咖啡馆
菜单是一家店的第二张脸，但是这张脸不是越“薄”越好，也不是越“厚”越好，而是适合自己定位的才好。
如果是纯卖咖啡的小店，选用简洁的菜单或者黑板菜单都可以，因为咖啡经典款就那几个。也可以用创意菜单，像The rug就把菜单做成了画报。但是对于带餐的咖啡馆，传统的、有图、能翻的册子更符合点餐习惯。
2、不要在菜单上，显出你的“偏心”
咖啡、甜品、餐这三个都是我的孩子，哪个都疼。所以在餐单上他们呈现的比例是相同的。但是我的定位是咖啡馆，所以咖啡饮品会在前面。
但是我不会在后面用比较少的篇幅去呈现甜品和餐，这给顾客的感觉就是“这是一家咖啡馆，甜品和餐是辅助的，肯定也不会太重视太好吃。”
呈现的先后顺序，呈现的比例对顾客来说，显示了你店的定位，更显示你对每个产品的重视程度。所以菜单上每个细节，没有随便二字。
3、菜单上要有C位产品
“一页菜单放几个产品最合适？”这是困扰很多新人的问题。一页菜单，放多了眼花缭乱，放太少了失去菜单的功能。
一般一页不超过3个菜品，而这3个菜品一般有一个是餐厅预设的主推款，会刻意排在C位。同时把照片放大，这样主推款点单率就高，客单价也就更好控制。
4、让菜单会讲故事
你要做的不是一个冷冰冰的餐牌，而是要传达理念。让有温度的东西从菜单的各个细节里体现。
菜单上消费场景的图片会更快让消费者“入戏”，和品牌产生情感链接。这时候，消费者对价格的敏感度也会大大下降。
5、正式领证前，先“试婚”
正式册子形式的菜单， 一般制作成本高、周期长。一旦出现问题，损失制作费是小事，影响店里的生意才是大事。
在正式菜单上线之前，可以先制作一个简易的折页放在店里，测试1-2个月，看每个产品的点单率、满意度。
正式制作的时候，就可以去掉那些不受欢迎的产品，使正式菜单更加精准。
要想通过菜单让顾客掏更多的钱，一本沉甸甸、文案温暖、质感上乘、图文并茂，设计高级的册子，比一张纸更容易让顾客心动。
毕竟，我们做的是一门和情怀有关的生意，可不是卖快餐的。
