今天买了点肉肉，小编打算弄个“溜肉段”吃吃不知道你们喜欢吃这道美味吗？说起这个溜肉段在东北属于一绝了吧，小编感觉应该是，不知道对不对。
溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，是百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。
肉切片部分咬開外面的脆肉，裡面的肉非常嫩。如果是干硬的，那就是失敗。不要抱怨吃錯了肉。有人說只有嫩腰肉才能如此嫩。事實上，這與用什麼肉無關。這道菜最好用豬裡脊肉，味道很好。
好啦闲话不多说啦，下面小编就分享一下这道美味“溜肉段”的做法
下面小编就开始制作“溜肉段”，大家喜欢的话就在下面点个赞吧！
我们第一步当然是要准备需要用到的食材啦！
猪里脊、辣椒，葱蒜、料酒、盐、胡椒粉、淀粉、两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、适量鸡精把我们准备好的里脊切小块，辣椒切斜片放一边备用，然后把我们切好的里脊放入到碗中，加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉和适量的清水，把它们搅拌均匀，搅拌均匀好后再加入一点食用油，继续搅拌均匀
把里脊处理好后，我们就可以开火烧油啦，等到油烧好后就可以炸里脊啦，把里脊炸至金黄色就可以捞出备用
然后我们再烧油，油烧好后倒入葱蒜爆香
然后我们调至一碗料汁，料汁这样调：两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、适量鸡精、适量盐、一勺淀粉、半碗水。
把调好的料汁倒入锅中
把料汁炒至冒泡，就可以把炸好的里脊倒入锅中啦，辣椒也一起倒入锅中翻炒
大火翻炒一会儿后就可以出锅开吃啦，绝对可以吃下三碗大米饭，哈哈
